La nourriture Footy a atteint un tout autre niveau, avec le chef Michael Weldon servant des hot-dogs surdimensionnés inspirés de la collection Round.
Cuisineant en direct au barbecue Coles, Weldon propose des créations de saucisses géantes conçues pour être partagées, ainsi que des versions de bacon et de choucroute chargées d’options de fromage adaptées aux enfants.
Des saveurs classiques de saucisses grésillantes aux rebondissements amusants, ces recettes sont faites pour divertir, que vous nourrissiez une foule ou que vous vous penchiez simplement sur l’esprit tribal à la maison.
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Hot-dog rond géant
MATÉRIEL
- 1 x saucisse de bœuf Coles Finest au persil et à l’ail, non torsadée et transformée en 1 longue saucisse
- 1 x charnière Coles French Stick coupée dans le sens de la longueur
- beurre ramolli
- Oignon aigre
- 1 kg d’oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel de mer
Moutarde de mai
- Coupe du 1er mai
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise piquante
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Mots d’assaisonnement
- 1 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de kimchi, mixeur
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
Décorer
- Bacon croustillant
- Ail
- Oignons Frits
Méthode
- Cuire le saucisson au barbecue jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et cuit.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Une fois cuit à votre goût, ajoutez le sucre et le vinaigre de vin rouge et laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit glacé. Assaisonner de sel au besoin.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise à la moutarde.
- Dans un bol, mélangez le ketchup épicé.
- Pour servir, coller du beurre français, ajouter l’oignon et garnir de saucisses. Presser sur la sauce tomate épicée et la mayonnaise à la moutarde. Terminé avec du bacon croustillant, de la ciboulette finement tranchée et des échalotes frites. Coupez des bouchées individuelles ou essayez de vous attaquer au chien en entier en solo !
Hotdog à la choucroute au bacon et à la moutarde
MATÉRIEL
- 6 Footy Franks ou Hot-dogs
- 6 petits pains à hot-dog
Bacon de choucroute
- 4 tranches de bacon, coupées en fines lanières
- 1 oignon, tranché finement
- 2 tasses de choucroute
- 2 branches de thym, feuilles prises
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- sel de mer
Fromage moutarde
- 1 pot de graines de moutarde
- ½ tasse de fromage à tartiner
- ¼ tasse de fromage à la crème
Décorer
Méthode
- Dans une poêle ou une plaque chauffante pour barbecue, à feu vif, faites griller les francs-pieds jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Faites frire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement sec. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé. Ajoutez la choucroute, le thym et le sucre, baissez le feu et réchauffez. Assaisonner de sel au besoin. Gardez au chaud.
- Dans un bol à mélanger, mélanger la sauce moutarde au fromage jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pour servir, étalez une couche de fromage moutarde à l’intérieur du pain, ajoutez une généreuse quantité de choucroute au bacon. Garnir de footy franc, arroser d’un peu plus de moutarde au fromage. Terminez par des cornichons hachés.
Hot-dogs pour enfants
MATÉRIEL
- Paquet de 2 x 6 petits pains, cuire au four selon les instructions sur l’emballage
- 12 x Cocktail Francfort’s
- 1 tasse de fromage savoureux
- Sauce tomate
Méthode
- Faire bouillir ou cuire à la vapeur le Frankfurt jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ajoutez également des petits pains.
- Garnir de fromage et de sauce tomate.
