Le 14 juillet est l’excuse parfaite pour injecter un goût de France dans votre cuisine, avec l’un des plats les plus emblématiques du pays à l’honneur.
L’équipe de la crêperie Four Frogs de Sydney partage les secrets de fabrication d’authentiques crêpes et galettes françaises, ainsi qu’une sélection de garnitures sucrées et salées inspirées des recettes traditionnelles de Bretagne.
Des gourmandes galettes de truffes et d’escargots à la classique crêpe Suzette et à la crêpe familiale à la banane, le menu célèbre les saveurs et les traditions de la cuisine française.
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La recette est préparée selon la même technique utilisée par Four Frogs dans ses crêperies de Sydney, où des crêpes artisanales sont servies quotidiennement dans le plus pur style français.
CRÊPES TRADITIONNELLES
équipement
Un grand bol
Un fouet
Une balance ou
Passer le bol
Une cuillère
Une casserole
Spatule en bois
INGRÉDIENTS
500 g de farine blanche
35 g de sucre
1 L de lait (ou alternative sans lait)
4 œufs
2 battus
Garnitures à servir
méthode
1. Tamisez ensemble la farine blanche, le sucre et une pincée de sel dans un grand bol.
2. Ajoutez les œufs, les jaunes puis ajoutez progressivement le lait en battant bien avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Laissez votre pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
4. Faites chauffer une poêle beurrée à feu moyen-vif. Une fois la poêle réchauffée, utilisez environ 1 louche pour chaque crêpe.
5. Décorez comme vous le souhaitez.
RECETTE DE GALETTES
INGRÉDIENTS
500 g de farine de blé
1 litre d’eau
11 g de miel
4 œufs
15 g de sel de Guérande
méthode
1. Tamisez ensemble la farine blanche, l’eau, les œufs et une pincée de sel dans un grand bol.
2. Battre jusqu’à consistance lisse.
3. Laissez votre pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
4. Faites chauffer une poêle beurrée à feu moyen-vif. Une fois la poêle réchauffée, utilisez environ 1 louche pour chaque crêpe.
5. Décorez comme vous le souhaitez.
