La personne la plus importante lors de la fête d’anniversaire est le pâtissier désigné. Personne ne reçoit le gâteau avant qu’il ne soit bien coupé.
Mais quand « Joyeux anniversaire » a été chanté, toutes les lumières se sont éteintes, les applaudissements ont cessé et tout le monde a regardé furtivement autour de la table.
“Qui veut couper le gâteau ?”
“Tu as coupé le gâteau.”
“Non, tu as coupé le gâteau.”
“D’accord, eh bien, je vais couper le gâteau.”
Si vous êtes conscient de cette situation et que vous avez peur de confier la responsabilité du travail à tous les membres du groupe, il existe de nombreux conseils de l’experte Rose Wilde, pâtissière et propriétaire de Red Bread, qui a la meilleure façon de couper un gâteau.
(Catherine Dzilenski/Pour le Times)
Utilisez un grand couteau. Il devrait s’agir d’un couteau de chef de 6 à 8 pouces. Assurez-vous qu’elle soit aussi longue que le diamètre de votre gâteau, afin que la lame puisse être facilement coupée en un seul passage sans que votre main ne brise le glaçage.
Le couteau n’a pas besoin d’être dentelé. Les dents peuvent saisir ou déchirer les gâteaux mous au lieu de les couper proprement.
Gardez votre couteau au chaud. Cela aidera le couteau à pénétrer dans le gâteau avec moins de force, afin que vous ne le cassiez pas. ton babeurre ou déchirer votre gâteau. Préparez un bol suffisamment long pour y tremper votre visage et remplissez-le d’eau chaude. Placez le couteau dans le bol et laissez-le chauffer pendant une minute.
Utilisez une serviette propre pour essuyer votre visage avant chaque tranche.
Pour couper, commencez par le centre du gâteau et le bord de la surface et abaissez le couteau. Le poids du couteau le coupera pour vous.
Tirez la lame vers vous (et non vers le haut) pour retirer le couteau.
Rincez votre couteau avant de le remettre dans l’eau chaude. Chauffez à nouveau. Supprimez à nouveau. Coupez immédiatement.
Trancher ou ne pas trancher ?
Wilde dit que vous pouvez abandonner l’idée de couper chaque gâteau en tranches. Pour les gâteaux au glaçage plus léger, une trancheuse (par ex. le gâteau familial ultime). Mais pour les gâteaux à la crème au beurre ferme (comme la crème meringuée suisse), les tranches horizontales ou les “ronds d’automne”, c’est plus facile pour les gâteaux ronds. Et vous obtiendrez plus d’offres. Voici comment procéder :
Découpez le milieu. Coupez tout le gâteau rond au milieu pour le diviser en deux moitiés.
Faites ensuite un parallélogramme. Coupez les bandes perpendiculairement au centre coupées en deux. Répétez pour une autre moitié.
Comme le dit Wilde : « Il existe plusieurs façons de couper un gâteau. »
(Catherine Dzilenski/Pour le Times)
