2026 sera ma huitième année de participation au Coachella Valley Music and Arts Festival. “Whoa, tu es un méga-fan-maniaque !” s’est exclamé mon père avec étonnement (je crois ?), lorsque j’ai révélé cette anecdote amusante.
J’ai assisté à cet événement amusant pendant plus de quatre saisons, entre 2010 et 2018, et depuis 2023, je couvre les options de restauration et de boissons pour le Times. Cette combinaison d’expériences – y compris une année passée au camp – est ce que j’apporte à ces recommandations sur les meilleures bouchées et boissons à essayer si vous partez à Indio pendant 2 semaines.
Avec le prix des billets pour Coachella et tant d’autres choses qui sont si chères maintenant – l’essence, l’hébergement – j’ai eu l’occasion de trouver des repas bon marché, ce qui signifiait éviter les trajets multiples. Très bon dans le domaine commande de nourriture et Nobu omakase. La plupart des repas que vous trouverez chez les vendeurs coûtent entre 17 $ et 30 $, avec des rabais de groupe occasionnels, comme Box Munchies de Cène végétalienne il comprend deux tacos, un wrap, des chips tortilla et du fromage nacho pour 30 $.
Je ne saurais trop insister sur l’importance de rester hydraté pendant le festival. Il y a des stations d’eau partout sur le terrain, où des bouteilles sont disponibles moyennant un supplément et sont fournies gratuitement pour éviter la déshydratation. Je recommande également de passer régulièrement Électronique activation dans l’arène Coachella, vous pouvez obtenir un échantillon gratuit d’une boisson sportive hydratante.
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L’eau a été évacuée, et voici les endroits où manger.
Si vous êtes détenteur d’un billet VIP, vous devez prendre votre premier repas de la journée KazunoriLe bar à sushi du Rose Garden signifie attendre. Grâce à mon plan As, j’étais le premier dans la file et au comptoir en quelques minutes. J’ai commandé un jeu de cinq rouleaux à main, qui sont arrivés rapidement et j’ai pu prendre des photos et des vidéos. Quoi qu’il en soit, chaque petit pain – chaud et rempli de crevettes, de crevettes et de homard – est délicieux et rafraîchissant, avec beaucoup d’oméga 3 pour me donner de l’énergie pour le reste de la journée.
Pendant que vous êtes dans la Roseraie, passez par le smashburger place Heure d’amour – le site de Koreatown est temporairement fermé pendant que le restaurant est en construction – pour 12 $ de boules de caviar et une tartinade complète avec du caviar, de la crème fraîche et des chips.
Les amateurs de plats épicés peuvent s’essayer à Bleus creeper, un punch chaud d’une marque coréenne de sauce piquante qui comprend des plats de collaboration de différents vendeurs de nourriture, y compris un hot-dog à la japonaise de Chien sumo au Street Food Alley et une quesadilla à la birria de Birrieria San Marcos dans la zone VIP des 12 Peaks.
L’un des meilleurs moments de Coachella est d’admirer le coucher du soleil en fin de journée. Cet événement est devenu encore plus doux lorsque j’ai associé le coucher de soleil au cocktail Coachella au soleil, une couche d’agrumes et de kumquat avec de la tequila, servie dans un verre à double boutonnage pour me souvenir.
Nuggets de poulet du détaillant Coachella Gabino’s Creperie, qui possède des emplacements à Indio et Palm Springs.
(Bill Addison/Los Angeles Times)
Le premier jour de Coachella, je voyais constamment des festivaliers porter des crêpes dans des cornets remplis de bonbons et je savais que je chercherais la première le jour 2. Crêperie Gabinoune recommandation du guide culinaire Bill Addison mise à jour par le restaurateur de Palm Springs, qui a ouvert un deuxième emplacement à Indio. Le chili était garni de pesto crémeux, de laitue croquante, d’oignons rouges tranchés et de tendres carrés de poulet grillé.
Assurez-vous de rechercher un message caché. Coachella a facilité la tâche des festivaliers en plaçant deux bars l’un à côté de l’autre dans Street Food Alley. Recherchez une galerie de photos à l’ancienne pour entrer dans le bâtiment climatisé doté d’un balcon, de sièges et d’un balcon. Un cactus au néon marque une autre entrée du bar clandestin et comporte des machines à brouillard, des lustres, des haut-parleurs muraux et, plus particulièrement, aucun siège. Selon qui se trouve à la porte, on vous demandera peut-être un mot de passe, mais un groupe d’entre nous a été admis sans poser de questions.
La chef Sabrina Carpenter de vendredi se trouve derrière la grotte secrète des médicaments du marché central d’Indio, avec une porte d’ascenseur vintage marquant l’entrée. À l’intérieur, cela ressemble à un salon de coiffure vintage avec des touches de rose, des antiquités, un photomaton et un expresso martini au menu. Le bar de ramassage est de retour dans la zone VIP 12 Peaks à côté Menotti stand de café et cocktails tropicaux décorés de parapluies en papier et d’un accompagnement de Medjool.
L’un de mes dîners préférés est venu d’un vendeur de Smorgasburg LA Faisons de l’or. Les frites sont beurrées et une généreuse portion de crustacé fumé, avec mayonnaise à la truffe, mozzarella, ail confit et coriandre. Les frites sont très chaudes et constituent un repas très satisfaisant alors que la nuit 2 éclate.
Rien ne vaut la chaleur à Coachella comme le frosé du Dark Horse Wine & Slushie Bar.
(Danielle Dorsey/Los Angeles Times)
Une barbotine glacée rafraîchissante Cheval noir vin & Bar à granités C’est toujours en tête de ma liste de priorités à Coachella et c’est le moment idéal pour l’attraper, car il y a un stand devant 12 Peaks où les invités VIP entrent sur le terrain du festival. La marque de vin a changé cette année, alors pour vous éviter les deux jours que j’ai passés à chercher l’emplacement de la carte appelée Terrace South Food, je vous propose de passer par le bar de l’Empire Polo Club en face du Beer Barn et à proximité du Street Food Alley.
J’ai trouvé certains de mes hamburgers préférés chez Coachella et cette année, j’ai ajouté un nouveau nom à ma rotation. Trouver basé sur Gardena Oh mon hamburger dans la cour de Coachella, avec un ou deux smashburgers épais nappés d’une sauce spéciale épicée avec des cornichons et du fromage fondu sur une pâte à croissant. Et n’oubliez pas de commander les frites frisées.
Le festival a intensifié son offre de plantes cette année, avec des options comme celle-ci Civique dans la zone VIP des 12 Peaks avec un vendeur de Smorgasburg L’HommeMangerPlante au marché central d’Indio. La crise se termine Cène végétalienne mon repas végétalien préféré de la semaine ; Il a le même goût que celui dont je me souviens avoir mangé chez Taco Bell il y a des années, mais sans les conservateurs et autres ingrédients qui vous alourdissent.
Les Tacos de Villa sont devenus plus populaires lorsque le propriétaire Victor Villa est apparu dans la performance de Bad Bunny au Super Bowl.
(Mariah Tauger/Los Angeles Times)
Je ne peux pas dire cette phrase, je Les tacos de la villa à Indio Central Market était plus court que les taquerias de Victor Villa à Highland Park et au centre-ville de Los Angeles, surtout après que Villa ait joué au Super Bowl de Bad Bunny. Ce que je peux dire, c’est que le repas est à peu près de la même taille, trois Quesatacos au maïs bleu pleine grandeur garnis d’oignons, de coriandre, de guacamole, de fromage cotija et de crème mexicaine.
L’un de mes endroits préférés pour manger à Coachella est d’utiliser les spots de Los Angeles avec des horaires ou une disponibilité limitées, comme Pupusas de Delmy de la liste des 101 meilleurs restaurants, apparaissant sur plusieurs marchés de producteurs locaux situés dans la zone VIP de 12 Peaks et près de la scène Mojave, avec des pupusas au maïs bleu disponibles avec des garnitures végétaliennes, des haricots et du fromage.
C’est peut-être de là que vient la meilleure et la plus surprenante bouchée de la semaine. Barbecue Double Dragon près de la scène Mojave. Les nachos chargés aux chips de prune ressemblent à une salade, avec du poulet croustillant, une salade de concombres du Sichuan et de champignons des bois et de l’aïoli à l’ananas fermenté saupoudré de chips rouges. Commandez un soda taïwanais au yuzu pour le laver.
Il existe des chariots de churros dans tout le pays, mais la version servie est fabriquée à Mexico. Churrería El Moro – et le nouvel emplacement à Silver Lake – démarquez-vous des autres avec des trempettes au chocolat noir, à la cajeta et à la goyave. La structure bleue et blanche est située près de la célèbre grande roue sur Terrace North. Ne brouillez pas la ligne. Il se déplace rapidement et on vous servira un sac de churros bien chaud quelques secondes après votre commande.
