Daniel Patterson, le chef du Coi de San Francisco, qui dirige Alta Adams aux côtés du chef Keith Corbin, a ouvert un nouveau restaurant gastronomique à Hollywood, aux côtés de son épouse et ancienne journaliste et productrice musicale Sarah Lewitinn. Jacaranda remet en question les stéréotypes de la gastronomie ou des restaurants restreints avec un menu Gen X, un service décontracté et des discussions en direct entre les clients. Cette approche, a déclaré Patterson à la journaliste Stephanie Breijo, reflète mieux l’État de Los Angeles, où votre prochain gros repas vient d’un vendeur ambulant, comme un repas de 10 plats. Il n’y a qu’un seul restaurant par soir, les convives ont donc la possibilité de s’asseoir avec vous lors d’un dîner entre amis, ainsi que d’un déjeuner dominical à plusieurs plats.
