Un nouveau lieu de cocktails a vu le jour à Long Beach et Tokyo Noir, une histoire qui se dresse dans l’allée derrière le restaurant El Barrio Cantina, avec une lumière rouge vif suspendue au-dessus de sa porte verte pour guider le chemin. Ici, les cocktails sont créés avec la complexité et la délicatesse d’un menu aux multiples saveurs, y compris le Dirty Soba avant-gardiste umami servi dans un bol à soupe et une cuillère, avec du dashi de bonite, du shochu Iichiko, du shochu de sarrasin, du gin, du vermouth de saké et du yuzu tourbillonnés et une garniture de daikon râpé. Ouvert par Kevin Lee et Jesse Duron fin 2024, le bar proposera des brasseries japonaises et du whisky, du shochu, du gin et de l’umeshu provenant du Japon. Même les légers blocs de glace des cocktails proviennent de la ville japonaise de Kanazawa.
