Même lorsqu’il s’agit de frites chargées, je le ferai. Alors que j’étais encore dans ma voiture après avoir pris la route, j’ai fouillé dans ce récipient, mes doigts cherchant mon trésor d’amidon, des couches de fromage pré-fondu, des oignons caramélisés et des cornichons.
Plonger dans un sac de frites bien graissées et bien frites fait naître une sorte de joie. Comme ces machines à griffes dans les parkings, votre main se tournera au hasard pour trouver le motif parfait. Pour moi, c’est long et fin avec des bords dorés croustillants, un centre moelleux et saupoudré de sel.
Nous adorons les frites à Los Angeles et, comme notre équipe ci-dessous l’a découvert, il existe de nombreux excellents restaurants et chefs qui les prennent au sérieux.
Compte tenu de son nom, on pourrait penser que ce plat a été inventé en France, mais la Belgique affirme que son histoire a commencé dans la vallée de la Meuse dans les années 1680, lorsque les colons ont remplacé le poisson d’hiver par des pommes de terre frites dans la glace de la rivière. Bien que cette histoire d’origine ait été contestée, l’UNESCO a ajouté le plat à la liste du patrimoine culturel belge en 2017.
Les États-Unis n’ont pas leur place dans sa création, mais les frites deviennent un plat d’accompagnement populaire pour les repas, qu’ils soient décontractés ou gastronomiques. Il existe un record de frites servies au président Thomas Jefferson lors d’un dîner à la Maison Blanche en 1802, dans les années 1940, des frites et des glaces étaient commercialisées, profitant à l’époque à la restauration rapide et à l’industrie de la restauration rapide, un quartier en pleine croissance de Los Angeles.
Dans cette section de plats à base de pommes de terre, il y a tout un monde à explorer : steak frites, frites frisées, gaufres frites, shoestrings, côtelettes, quartiers, tater tots, poutine et plus encore. Tout le monde a une opinion différente sur ce qui fait une bonne frite : doit-elle être croustillante ou moelleuse ? Est-ce gras ou gras ? Les frites surgelées sont-elles meilleures que les pommes de terre fraîchement tranchées ?
Quelle que soit votre préférence, vous trouverez vos frites préférées à Los Angeles. Ici, en plus des frites coupées à la main à partir de pommes de terre artisanales locales, vous pouvez vous attendre à une variété de garnitures qui reflètent une cuisine internationale. Sur cette liste, vous trouverez 17 des meilleures frites de Los Angeles, y compris des options chargées de shawarma Wagyu, de pastrami, de poulet tikka, de carne asada et plus encore, ainsi que des options plus légères qui se suffisent à elles-mêmes. Et non, vous ne le partagez pas. — Danielle Dorsey
