Katie Lolas prouve que nourrir une famille ne nécessite pas nécessairement un prix élevé.
Les créateurs et développeurs de contenu adorent rejoindre The Morning Show mercredi pour partager deux de leurs recettes « Budget Bites » qui sont riches en saveurs tout en maintenant les coûts bas.
S’appuyant sur des recettes familiales et des produits de base simples du garde-manger, Lolas présente de copieuses pâtes au bœuf et la tradition de la mujadara, un plat levantin à base de lentilles, de riz et d’oignons caramélisés.
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Les deux recettes sont conçues pour augmenter le budget d’épicerie sans sacrifier la saveur ou la nutrition.
Alors que la pression du coût de la vie continue de se faire sentir, Lolas affirme que des repas bon marché peuvent toujours être copieux, nutritifs et faciles à préparer pour aider les familles à préparer de délicieux repas sur la table sans se ruiner.
Budget de pâtes au bœuf au four
Prêt en : 20 min
Portions : 4-5
MATÉRIEL
Huile d’olive
500 g de bœuf haché (riche en protéines, économique)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre, au goût
700 g de passata aux herbes italiennes
1 250 g de fromage frais
1 tasse de légumes mélangés surgelés (ajouter des fibres + nutriments, également facultatif)
400 g de pâtes en spirale (ou n’importe quelle pâte courte)
1 à 1,5 tasse de fromage savoureux ou mozzarella râpé
Méthode
Étape 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Étape 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, en le brisant jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Étape 3. Ajoutez le paprika, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre. Remuer et cuire 1 minute jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Étape 4 Versez la passata et ajoutez le fromage à la crème. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse, crémeux et complètement combiné.
Étape 5. Mélangez les légumes surgelés et faites chauffer jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Étape 6. Mélangez la sauce avec les pâtes cuites et remuez bien.
Étape 7. Transférer dans une poêle, garnir de fromage râpé et cuire au four pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondu, doré et bouillonnant.
Étape 8. Servir chaud pour des pâtes au bœuf et au fromage ultimes. Préparez un repas réconfortant.
Bouchées économiques Mujadara
Portions : 5-6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
MATÉRIEL
1 tasse de lentilles brunes ou vertes sèches
1½ tasse de riz au jasmin
¼ tasse d’huile d’olive
2 oignons bruns moyens, pelés et coupés finement
½ cuillère à café de sel de cuisine
2 cuillères à soupe de cumin moulu
Salade fraîche au choix
Yaourt nature
Méthode
Étape 1. Placez les lentilles dans une petite casserole et couvrez généreusement d’eau. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres mais sans se désagréger (al dente). Égoutter et réserver.
Étape 2. Dans une poêle profonde ou une poêle large, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon finement coupé et cuire 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
Étape 3. Ajoutez les lentilles molles, le riz, le sel et le cumin. Bien mélanger pour couvrir le tout uniformément d’huile et d’épices.
Étape 4. Versez 2½ tasses d’eau bouillante, portez à ébullition et laissez bouillonner pendant 4 à 5 minutes. Réduisez le feu à très doux, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez cuire 13 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée et que le riz et les lentilles soient tendres.
Étape 5. Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 5 minutes. Remuer délicatement avec une fourchette.
Étape 6. Servir le mujadara chaud, garni généreusement d’oignons frits croustillants. Une salade fraîche en accompagnement est indispensable avec du yaourt
