Ils sont riches, chocolatés et ultra fondants, mais ces brownies ont une touche saine.
La nutritionniste et créatrice de recettes virales Sarah Cobacho, mieux connue sous le nom de Plantbaes, rejoint The Morning Show pour partager des brownies à la patate douce sans gluten remplis de bontés cachées.
MATÉRIEL
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Brownies
10,5 oz (300 g) de patate douce – crue
5 oz (150 g) de chocolat noir – haché grossièrement, coupé en deux
½ tasse (120 ml) de sirop d’érable
1 cuillère à soupe (15 ml) de café infusé – ou 1 cuillère à soupe d’eau plus 1 cuillère à soupe de café instantané
1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille
1 tasse (120 g) de farine de sarrasin
⅓ tasse (30 g) de poudre de cacao brut
½ cuillère à soupe (2 g) de bicarbonate de soude
½ cuillère à soupe (2 g) de levure chimique
sel de mer – une pincée
1 tasse (240 ml) de lait végétal – j’utilise du soja
Ajouter des garnitures
1 tasse (110 g) de pacanes
1 tasse (125 g) de framboises
Méthode
1. Cuire les ignames : épluchez les ignames, puis coupez-les en petits morceaux. Ajouter dans la casserole, couvrir d’eau, porter à ébullition, puis cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Bien égoutter, puis écraser jusqu’à consistance lisse.
2. Préchauffer le four : Préchauffer à 350 °F (180 °C) à chaleur tournante. Tapisser un moule à pâtisserie de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) de papier sulfurisé.
3. Faire fondre le chocolat : Ajouter la moitié (75 g) du chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Faire fondre au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu, en remuant entre les deux pour éviter de brûler.
4. Mélanger avec la patate douce : Ajouter le chocolat fondu à la purée de patate douce et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
5. Ajouter le sirop d’érable, le café et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse.
6. Ajoutez la farine de sarrasin, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. Ajoutez progressivement le lait, remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
7. Incorporez le mélange : conservez quelques noix de pécan, des framboises et un peu de chocolat noir haché pour la garniture.
8. Incorporez le reste des pacanes et le chocolat haché jusqu’à ce qu’ils soient tout juste intégrés, puis incorporez délicatement les dernières framboises.
9. Cuire au four : Versez la pâte dans le moule préparé. Garnir de chocolat haché supplémentaire, de pacanes et de framboises. Cuire au four 30 minutes, à mi-hauteur du four.
10. Refroidir et servir : Laisser refroidir dans la poêle pendant au moins 30 minutes, puis trancher. C’est délicieux avec de la glace à la vanille et des fruits supplémentaires, les saveurs complètent vraiment la richesse des brownies.
