Votre dîner moyen du vendredi soir s’est encore amélioré.
Le saumon trop cuit, le poulet rôti à sec et le désastre du timing rempli de panique sont remplacés par quelque chose de bien plus sophistiqué : la cuisson à la vapeur.
Il ne s’agit pas des vieux cuiseurs à vapeur du début des années 2000, mais d’une technologie scandinave élégante conçue pour transformer les cuisiniers ordinaires en gens qui servent avec désinvolture du magret de canard à la peau croustillante et des petits pains suédois parfaitement cuits.
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Electrolux mise gros sur ce changement avec le lancement de sa nouvelle gamme de fours à vapeur en Australie, associant le design suédois à une technologie de cuisson avancée qui promet une précision sans stress.
Le produit phare, le four Electrolux de 60 cm avec pleine vapeur et sonde alimentaire de la série 800, a attiré l’attention des cuisiniers amateurs qui souhaitent des résultats de qualité restaurant sans avoir besoin des compétences d’un chef professionnel.
Au prix de 3 399 $ lors d’une promotion Bing Lee à durée limitée, au lieu de 3 999 $, le four de fabrication européenne est assorti d’une garantie du fabricant de 3 ans et d’une réputation croissante parmi les gourmets qui prennent la cuisine maison plus au sérieux.
Ce lancement intervient alors que les Australiens continuent d’investir dans des cuisines qui servent d’espaces de divertissement et de centres de santé.
Les friteuses à air ont peut-être dominé ces dernières années, mais les fours à vapeur sont en train de devenir le prochain appareil de prestige, en particulier pour les personnes qui recherchent une alimentation plus saine, un goût et une technologie qui améliorent leur vie quotidienne.
J’ai récemment vu le four en action lors de l’Electrolux Steam Retreat à Osborn House, où le chef primé Matt Stone a montré exactement pourquoi la cuisson à la vapeur a soudainement son heure.
La nourriture provenant de la cuisine ressemblait moins à une démonstration d’appareils électroménagers qu’à un repas servi dans un restaurant régional chic.
Stone pense que de nombreux cuisiniers amateurs comprennent encore mal ce que la vapeur peut faire.
“Steam vous donne de la précision sans pression”, a-t-il déclaré. “Vous pouvez obtenir une peau croustillante sur du canard, des légumes tendres et des desserts moelleux et délicats avec le même four. Ce n’est pas limitant mais stimulant.”
Cet équilibre entre contrôle et simplicité est au centre de la nouvelle gamme Electrolux.
Plutôt que d’obliger les gens à repenser leur façon de cuisiner, la technologie s’adapte aux différentes cuisines et styles de cuisine.
Vapeur complète, vapeur légère ou pas de vapeur du tout peuvent être choisis en fonction de ce qu’il y a dans le four.
L’attrait réside dans davantage de clichés sur les légumes et les aliments sains.
La vapeur améliore la texture, rehausse la saveur et accélère le temps de cuisson tout en aidant les aliments à conserver leur humidité. La viande grillée reste juteuse, les produits de boulangerie développent des extérieurs dorés et croustillants et les fruits de mer délicats cuisent uniformément sans se dessécher.
Le menu inspiré de Nordic Stone met magnifiquement en valeur cette diversité.
Le pain suédois moelleux cuit à la vapeur est chaud et croustillant, le magret de canard garde sa peau parfaitement croustillante tout en restant fondant à l’intérieur, et les Saint-Jacques cuites à la vapeur au beurre noisette sont délicatement parfumées.
Chaque plat est raffiné sans paraître compliqué, ce qui peut être l’argument le plus fort en faveur de la cuisson à la vapeur.
Electrolux a construit une gamme autour de plusieurs technologies de cuisson différentes adaptées à la cuisine moderne.
SteamBake utilise de la vapeur légère pour améliorer la cuisson, SteamCrisp fournit une vapeur moyenne pour des rôtis juteux et des crépitements croustillants, tandis que SteamPro débloque toutes les fonctionnalités de vapeur pour le poisson, la viande et les légumes.
Ensuite, il y a Steamify®, qui ajuste automatiquement le niveau de vapeur lorsque l’utilisateur sélectionne simplement la température de cuisson souhaitée.
Le résultat est un appareil intelligent sans être intimidant.
Matthew Jaber, Category Manager chez Electrolux ANZ, affirme que l’entreprise souhaite lever l’incertitude autour de la cuisson à la vapeur.
“Avec notre nouvelle gamme de fours à vapeur, nous voulons supprimer les intimidations et donner aux gens une réelle liberté”, a-t-il déclaré. “Il ne s’agit pas de changer les habitudes, il s’agit de les élever.”
La philosophie reflète les principes plus larges du design scandinave où la simplicité, le bien-être et la fonctionnalité façonnent tranquillement la vie quotidienne.
En pratique, cela signifie moins de survol des cuisinières et plus de confiance dans le fait que le dîner se déroulera exactement comme prévu.
Les critiques ont renforcé l’attrait. Un client, Bing Lee, a décrit la fonction vapeur comme « incroyable », ajoutant que le four était polyvalent et d’un bon rapport qualité-prix pour un appareil de fabrication européenne.
Pour les Australiens qui repensent leur cuisine ou recherchent des appareils qui améliorent leur expérience culinaire, les fours à vapeur passent rapidement d’une curiosité de luxe à un investissement incontournable.
Et si l’on en croit la dernière gamme d’Electrolux, les incertitudes dans la cuisine appartiendront bientôt au passé.
