Elle est surtout connue pour son rôle dans Wentworth, mais Kate Jenkinson apporte désormais son humour caractéristique à la cuisine avec une collection de recettes faciles et simples que tout le monde peut maîtriser.
Des “Bojana’s Buns” au fromage aux cornichons pour réfrigérateur et une version ludique des restes de spaghetti, son nouveau livre de cuisine Half Baked prouve qu’il n’est pas nécessaire d’être un cuisinier parfait pour préparer de très bons plats.
Les petits pains de Bojana
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MATÉRIEL
- 1 tasse de farine autolevante
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (plus un peu plus pour saupoudrer)
- ¾ tasse de lait (le lait de vache entier est ma préférence)
- des morceaux de beurre, pour servir
Méthode
- Mettez le tout (sauf le beurre bien sûr) dans un bol de taille moyenne et mélangez jusqu’à ce qu’il forme une pâte collante. Si vous préparez vos petits pains, ajoutez votre combinaison de saveurs préférée aux ingrédients actuels ; remuer jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Façonnez la pâte en 5 boules à peu près de la taille et de la forme d’un petit pain.
- Espacez uniformément vos petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée (ou une plaque pour friteuse à air). Saupoudrer de fromage supplémentaire et cuire dans une friteuse à air à 180°C pendant 10-12 min.
- Si vous utilisez un four ordinaire, assurez-vous qu’il est préchauffé à 180°C à chaleur tournante et faites cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Vous pouvez les retourner et cuire encore quelques minutes si vous préférez un pain plus croustillant. Personnellement, je préfère que le mien soit doux et moelleux pour ne pas gaspiller mon énergie.
- Servir chaud ou à température ambiante avec du beurre.
Frickles – (cornichons pour réfrigérateur)
Temps de préparation 30 min Portion 8
Méthode
- Placez 2 tasses de vos légumes mélangés préférés coupés en julienne et tranchés finement dans un grand pot de marinade ou un récipient en verre hermétique.
- J’aime un mélange d’oignon rouge, de carotte, de chou chinois, de concombre, de radis, de chou-fleur, de courgette et de piment, tout ce que j’ai sous la main à ce moment-là. Ajoutez ¼ tasse de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de sel fin, 1½ tasse de vinaigre blanc ou de cidre de pomme, 1½ tasse d’eau, 2 feuilles de laurier et 1 cuillère à soupe de grains de poivre concassés. Scellez-le, secouez-le bien pour incorporer la saveur et c’est tout.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Conseil: Les légumes peuvent être hachés plutôt que tranchés finement.
Spagheggi aux œufs
temps de préparation & cuisson 30 min Portion 2
MATÉRIEL
- 1 cuillère à soupe de lotion (huile d’olive)
- 4 tasses de restes de spaghetti bolognaise d’été (voir recette page 16), (voir conseil)
- 6 œufs
- ¼ tasse de lait ou de crème
- parmesan râpé, persil haché et crumble de croûton au fromage et à l’ail (voir recette page 51) (facultatif), pour servir
Méthode
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Faites chauffer la lotion dans une grande poêle allant au four (26 cm, 4 cm de profondeur) à feu moyen. Ajoutez vos restes de spaghettis à la bolognaise et faites chauffer. Répartissez uniformément les spaghettis sur le fond de votre moule.
- Dans un petit bol, bien fouetter les œufs avec le lait ou la crème. Versez sur les spaghettis en remuant votre poêle jusqu’à ce que le mélange d’œufs recouvre uniformément les pâtes. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les œufs soient presque pris. Cassé sous le grill pendant 2-3 minutes pour prendre au milieu.
- Transférer dans une assiette, parsemer de parmesan supplémentaire, de persil et de crumble de crûton, si vous le souhaitez.
Conseil: Les pâtes restantes peuvent être utilisées ici : Pasta Putri (voir recette page 20), Speedy Ragu (voir recette page 58) ou pâtes au pesto etc.
