Vous recherchez un repas copieux et savoureux sans passer des heures en cuisine ? Le gagnant de My Kitchen Rules, Justin Rolleston, a la réponse.
Le père de trois enfants s’est bâti une clientèle fidèle en partageant des recettes simples et sans tracas qui ont du punch, encourageant davantage de familles, et surtout plus de papas, à croire en la cuisine.
Justin rejoint Sunrise pour cuisiner l’un de ses plats de saison préférés, un curry de poulet africain à la noix de coco, riche, réconfortant et parfait pour un repas chargé en semaine.
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MATÉRIEL
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Portion
4-6
Le poulet
– 4 filets de cuisse de poulet, avec peau et os
– 4 poules
– ¾ cuillère à café de sel de cuisine
– ½ cuillère à café de poivre noir
curry
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 1 oignon rouge finement haché
– 3 gousses d’ail hachées finement
– 2 cuillères à café de gingembre finement moulu
– 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
– ½ cuillère à soupe de cumin moulu
– ½ cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillère à café de poudre de chili ou de poivre de Cayenne (facultatif)
– 400 g de lait de coco entier
– 400 g de tomates concassées
– 1¼ cuillère à soupe de sel de cuisine
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– ½ tasse de feuilles de coriandre
Servir
– du riz basmati
– Du pain plat ou du pain
Méthode
1. Assécher le poulet et assaisonner de sel et de poivre.
2. Faites revenir les cuisses de poulet côté peau vers le bas jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis faites dorer le tambour.
3. Retirez le poulet et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis incorporez les épices.
5. Ajoutez le lait de coco et les tomates concassées.
6. Remettez le poulet et le jus dans la marmite.
7. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis à découvert pendant 20 minutes.
8. Terminez avec du jus de citron et de la coriandre.
9. Servir avec du riz et des pains plats chauds.
