Des scientifiques ont réussi à préparer du levain en utilisant de la levure provenant d’Otzi l’homme des glaces, une momie de 5 300 ans trouvée congelée dans les Alpes autrichiennes.
Les chercheurs ont découvert de la levure dans les restes d’une ancienne momie et, après des mois de travail minutieux, ont réussi à faire revivre le champignon préhistorique.
Regardez la vidéo ci-dessus : La levure ancienne d’Otzi l’homme des glaces prépare du levain
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Le résultat est un délicieux pain au levain, fabriqué à partir de levure dormante depuis plus de cinq millénaires.
L’équipe à l’origine de cette incroyable expérience affirme que le brassage de la bière à partir de levures anciennes est le prochain au menu.
Otzi l’homme des glaces, qui aurait été tué par une flèche, est l’une des momies les plus célèbres et les mieux conservées au monde, offrant aux scientifiques une fenêtre unique sur la vie à l’âge du cuivre.
Les restes de la momie ont été découverts par des alpinistes dans les Alpes autrichiennes en 1991, puis extraits du glacier.
On pense qu’il avait la quarantaine lorsqu’il est décédé et mesurait environ 160 cm, se nourrissant d’un régime de cerf élaphe et de blé.
