Les chaînes de restauration rapide, assoiffées de nouvelles façons de se développer, augmentent leurs consommations.
McDonald’s a annoncé mardi qu’il lancerait six boissons dans les restaurants américains le 6 mai. Il rejoint d’autres chaînes, telles que KFC, Wendy’s et Taco Bell, qui ont augmenté leurs boissons pour détourner les clients de concurrents tels que Starbucks et Dutch Bros.
McDonald’s propose trois saveurs, dont des saveurs de mangue, d’ananas et de fraise boba et des saveurs de mûre et de fruit du dragon séché. Il propose également trois sodas artisanaux, dont un Dirty Dr Pepper à la vanille avec un soupçon de mousse froide.
McDonald’s a déclaré que l’attrait visuel – pensez aux couleurs vives et aux bulles – et les boissons en tant que forme d’expression personnelle sont importants pour les clients.
“Nos fans se soucient des boissons. Pour eux, les boissons sont plus que de simples boissons. Et bientôt, nos boissons ne seront plus la raison pour laquelle vous venez chez McDonald’s, elles sont LA raison”, a déclaré Alyssa Buetikofer, directrice du marketing de McDonald’s USA, dans un communiqué.
Les boissons des chaînes de restauration rapide sont meilleures que les sodas et les cafés ordinaires. Une petite boisson Pineapple Citrus Sparkling Energy coûtait 3,29 $ mardi dans un Wendy’s du Michigan, tandis qu’une petite boisson de la machine Coca-Cola Freestyle du restaurant coûtait 1 $ de moins.
McDonald’s a annoncé qu’il ajoutait une fonction « expérience de consommation » à ses 14 000 restaurants aux États-Unis. Ces employés disposeront d’un espace dédié derrière le comptoir pour se concentrer sur les boissons. Au départ, les employés les plus forts étaient sélectionnés pour ces postes, mais finalement tous les employés ont été encouragés à alterner entre les postes de consommation d’alcool.
McDonald’s s’efforce de réinventer la boisson depuis des années. D’ici fin 2023, la société a annoncé qu’elle ouvrirait de petits magasins appelés CosMc’s qui vendront des boissons et des friandises à déguster comme collations l’après-midi. McDonald’s a déclaré que ses ventes chutent souvent le soir, entre les repas, et souhaite changer cela.
“Il s’agit d’un segment de 100 milliards de dollars qui croît plus rapidement que d’autres (aliments occasionnels) avec des marges plus élevées. Et c’est un domaine dans lequel nous pensons avoir le pouvoir de gagner”, a déclaré à l’époque le président-directeur général de McDonald’s, Chris Kempczinski.
McDonald’s a fait preuve de créativité avec le menu CosMc, un latte épicé avec une barbotine aux poires et une barre chocolatée sur le dessus. Mais elle a fini par fermer ses huit sites CosMc au printemps dernier. Kempczinski a déclaré que la plupart des boissons sont trop difficiles pour les opérations habituelles des magasins McDonald’s, mais il a déclaré que la société testerait certaines boissons dans les magasins américains à l’avenir.
D’autres chaînes prennent également le train des boissons. Le menu Kwench de KFC a obtenu de bons résultats lors des tests effectués à Manchester, en Angleterre l’année dernière, et a atteint 3 000 magasins cette année en Angleterre, en Australie et au Canada. Le menu comprend des shakes, comme le Strawberry Shortcake Krunch, ainsi que des friandises boba et des cafés glacés.
Taco Bell, propriété de Yum Brands, société mère de KFC, possède une marque de boissons spécialisées appelée Live Mas Café. Dans les kiosques des magasins Taco Bell aux États-Unis, les employés étiquetent les boissons mélangées Bellristas telles que les milkshakes Churro Chillers, le café glacé et les boissons énergisantes. Taco Bell a ouvert son premier Live Mas Café fin 2024 et a ajouté 30 emplacements supplémentaires l’année dernière.
Lors d’une conférence téléphonique avec des investisseurs en novembre, Chris Turner, PDG de Yum Brands, a déclaré que si les ventes étaient bonnes dans ces 30 sites, le projet Live Mas Café pourrait faire partie du plan de croissance à long terme de Taco Bell.
“Grâce à Live Mas Café, nous ajoutons un nouveau cas d’utilisation client, à savoir le parcours de consommation d’alcool”, a-t-il déclaré.
Wendy’s a ajouté des cafés infusés à froid et deux boissons énergisantes à son menu américain l’automne dernier. Burger King a également réorganisé ses options de boissons, en commençant par une boisson Frozen Cotton Candy et une option de mousse pré-2024 qui reviendra l’été prochain.
Durbin écrit pour Associated Press.
