Cozinhando com Coles: Courtney Roulston e Michael Weldon compartilham receitas de Natal

Courtney Roulston e Michael Weldon compartilharam receitas de seus acompanhamentos favoritos para o dia de Natal.

Quer você goste de cozinhar do zero – ou prefira um cozimento rápido e fácil – esses acompanhamentos sensacionais farão sucesso com toda a família.

Também acompanharão de forma brilhante pratos principais como carne assada ou presunto.

Atualize notícias com o aplicativo 7NEWS: Baixe hoje

Tomate tradicional César

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Serve 4-6 porções

Ingrediente

• 2 x tomates tradicionais da Coles Grandmas
• Sal marinho sazonal
• 8 fatias finas de pão fermentado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão para decoração
• Vestir:
• 2 bons filés de anchova + 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 dente de alho
• 2 colheres de sopa de maionese
• Raspas e suco de 1/4 limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel
• Pimenta preta moída a gosto
• 25g de queijo pecorino/parmesão e mais para enfeitar

Método

1. Misture todos os ingredientes do molho em um pilão até ficar homogêneo – você também pode fazer isso no liquidificador.
2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite o pão até dourar e ficar crocante. Escorra em papel de cozinha e tempere levemente com sal.
3. Corte os tomates em círculos de 5 mm e arrume-os num prato de servir. Polvilhe com sal marinho e regue com algumas colheres de molho.
4. Parta o pão frito e cubra com pecorino ralado e polvilhe com folhas de manjericão antes de servir.

Salada de Batata Tzatziki

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Serve 4-6 porções

Ingrediente

• 750g de batatas lavadas
• Sal marinho e pimenta preta a gosto
• Pepinos punnet bebê (qukes), fatiados
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e mais para servir
• Raspas e suco de ½ limão
• 1 colher de chá de mel
• 2/3 xícara de iogurte grego puro
• 1/3 xícara de maionese
• ½ xícara de salsa ou hortelã, rasgada
• 1/3 xícara de endro picado e mais para servir

Método

1. Corte as batatas em cubos de cerca de 3cm, coloque-as numa panela em fogo médio-alto e cubra com água. Tempere com sal, leve para ferver e cozinhe por 12 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. Coloque o alho em uma tigela refratária média. Aqueça o azeite em uma panela pequena e despeje sobre o alho para que borbulhe e seja absorvido. Use um descascador de legumes para descascar algumas tiras de limão e reserve. Esprema o suco de limão na tigela com o alho e adicione o xarope de bordo, o iogurte, a maionese, a hortelã, o endro e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem para combinar.
3. Coloque as batatas e metade dos pepinos em uma tigela e misture-os com o molho de iogurte para cobrir uniformemente. Pique finamente as tiras de limão em palitos de fósforo lisos.
4. Coloque a mistura de batata em um prato de servir e cubra com os pepinos restantes, as folhas de erva-doce, as raspas de limão, a pimenta moída e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem antes de servir.