Ces humbles biscuits ANZAC reçoivent une mise à niveau sucrée juste à temps pour le 25 avril, avec le chef et ambassadeur de Coles Michael Weldon réinventant le favori nostalgique en un dessert amusant et gourmand.
Apparaissant sur Sunrise vendredi, Weldon transforme la friandise traditionnelle en crêpes au sirop doré garnies de crumble de biscuits et de crème, ainsi que de sandwichs à la crème glacée remplis de caramel et de confiture, offrant une nouvelle touche au classique bien-aimé.
Crêpes au sirop doré, chapelure de biscuit Anzac et chantilly
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MATÉRIEL
- 1/2 tasse (120 g) de ricotta Coles molle
- 3/4 tasse (185 ml) de lait
- 4 œufs, séparés
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse (150 g) de farine nature
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 tasse de sirop doré
- 1/2 cuillère à soupe de flocons de sel marin
- 1 tasse de crème fouettée
- 2 biscuits Coles Anzac, émiettés
- Sirop d’érable ou doré
Méthode
- Mélanger la ricotta, le lait, les jaunes d’œufs et le beurre dans un grand bol.
- Utilisez un batteur électrique pour fouetter les blancs d’œufs dans un bol propre et sec jusqu’à formation de pics fermes.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le sucre et le sel au mélange de ricotta.
- Pliez simplement combiné.
- Ajoutez un tiers des blancs d’œufs au mélange de ricotta et pliez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Répétez en 2 autres lots avec les blancs d’œufs restants.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner d’un peu de beurre supplémentaire.
- Versez une louche de pâte dans le moule.
- Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retourner et cuire 1 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits.
- Transférer dans une assiette et répéter jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites.
- Servir les crêpes en tas garnies de crème fouettée, de biscuits Anzac émiettés et de sirop supplémentaire.
Sandwichs à la crème glacée aux biscuits Anzac
MATÉRIEL
- 1 paquet de biscuits Coles Anzac
- 1 pot de glace, saveur au choix
- 1 pot de caramel, ou faites le vôtre
- 1 pot de confiture de framboise
revêtement supplémentaire
- 200g de chocolat au choix
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- noix concassées
- Pulvérisation
Méthode
- Préparez les sandwichs à la crème glacée la veille de servir si possible.
- Versez une boule de glace dans l’un des biscuits, étalez-la à plat puis creusez la poche au milieu de la glace.
- Ajoutez une cuillère de caramel ou de confiture, ajoutez un autre biscuit et mettez-le au congélateur sur une plaque pour figer et ramollir le biscuit.
- Le lendemain, vous pourrez décorer si vous le souhaitez.
- Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tremper les sandwichs à la crème glacée dans le chocolat et garnir de noix ou de pépites.
- Le chocolat prendra rapidement, alors travaillez vite.
- Vous pouvez le remettre au congélateur ou le déguster immédiatement.
