Porque, claro, as albondigas da sua mãe são as melhores e por que você se daria ao trabalho de prepará-las em um restaurante ou comê-las?
Essa é uma das barreiras que a chef Nicole Presley quer derrubar com suas aulas na LA Cocina de Gloria Molina, localizada na Plaza de Cultura y Arts de Los Angeles. Cozinhar não precisa ser assustador, disse ela, mesmo que um determinado prato ocupe um lugar especial na memória de uma pessoa.
Presley deu uma aula sobre como fazer chile rellenos, e um grupo de mulheres latinas mais velhas disse a ela que tinham um pouco de medo de lavar o pão.
“É tudo uma questão de como você vê a comida e a culinária de uma perspectiva diferente”, disse Presley, que acabou mostrando aos alunos como não pensar em uma receita.
“Se você puder tornar a combinação acessível e relevante, será algo realmente natural de se fazer”, acrescentou ela.
A oferta gastronômica oferecida no LA Cocina pretende mostrar que a culinária mexicana não são apenas algumas notas que as pessoas associam ao país.
“A cultura mexicana é muito mais do que tortas e burritos”, disse Ximena Martin, diretora de programas e artes culinárias da La Plaza de Cultura y Arts. “Queremos mostrar que a paisagem cultural é variada e diversificada, com cozinhas de diferentes regiões do México em destaque para que todos possam desfrutar”.
