Le chef français et favori de la télévision Manu Feildel apporte un goût de France aux cuisines australiennes avec une recette de cassoulet rapide et facile, parfaite pour l’hiver.
Utilisant des ustensiles de cuisine en fonte de la nouvelle gamme Culinary Co by Manu, disponible exclusivement via Spotlight, ce plat copieux combine des saucisses, des noix et de la chapelure croustillante pour un repas familial réconfortant.
MATÉRIEL
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un supplément pour arroser
150 g de lardons coupés en deux
1 saucisse polonaise (environ 150 g), tranchée épaisse
2 saucisses de porc de Toulouse
1 petit oignon brun, finement haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1 petite carotte, hachée
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 x 400 g de haricots cannellini en boîte (400 g chacun), égoutter et rincer
300 ml de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier fraîches
8 brins de thym frais
Sel et poivre, au goût
½ tasse de chapelure fraîche
Feuilles de thym frais supplémentaires, pour la garniture
Méthode
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Faites chauffer la moitié de l’huile dans la poêle Culinary Co by Manu Tuang Beusi Tumis à feu moyen-vif. Ajouter le speck et les saucisses. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le. Coupez la saucisse de porc en deux.
3. Faites chauffer le reste de l’huile dans la même poêle, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu doux jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer la pâte de tomate, cuire 1 minute. Ajouter les haricots, le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Répartissez le mélange de haricots entre deux petites poêles à frire en fonte Culinary Co by Manu. Ajouter le bacon et les saucisses. Saupoudrer de chapelure et arroser d’huile supplémentaire.
5. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Levez-vous et restez debout pendant 5 minutes.
6. Garnir de feuilles de thym frais supplémentaires.
