Kylie Gillies, co-animatrice du Morning Show, a troqué la vie citadine contre la jungle, en vivant une aventure gastronomique unique en brousse juste à l’extérieur d’Auckland.
En partenariat avec Tourism New Zealand, Gillies a visité Velskov, la première ferme forestière indigène moderne de Nouvelle-Zélande, où les visiteurs recherchent de la nourriture, cuisinent sur des feux ouverts et renouent avec la nature grâce à l’agriculture régénérative et à la conservation.
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Située au milieu d’une brousse luxuriante à l’extérieur d’Auckland, l’expérience encourage les clients à ralentir, à découvrir la terre et à manger directement dans la forêt environnante.
“Nous allons en apprendre davantage sur la nature, chercher notre nourriture et cuisiner ici dans la brousse”, a déclaré Gillies.
“Et il n’y a pas de chariot de supermarché en vue”, a-t-il plaisanté.
L’expérience est dirigée par Mamakan, artiste d’installation botanique d’origine danoise et fondateur de Velskov, dont le travail allie restauration écologique autochtone et expériences culinaires immersives conçues pour reconnecter les gens avec la nature.
Gillies décrit la propriété comme un « petit coin de paradis » alors qu’il savoure un petit-déjeuner dans la jungle connu sous le nom de « TUMM », un plat sans produits laitiers créé à partir de plantes indigènes cultivées sur la terre.
Mamakan explique que ce nom inhabituel est inspiré par la famille et la fantaisie.
“Quand ils demandent un nom, c’est le deuxième petit-déjeuner, à la manière du Hobbit. Mon fils, Sammy, il s’appelle Tum. Donc ça s’écrit TUMM parce que c’est bon pour l’estomac et c’est miam.”
Le petit-déjeuner présenté est composé de 10 plantes cultivées dans toute la forêt, ainsi que d’une base crémeuse sans produits laitiers, entièrement composée d’ingrédients originaux récoltés sur la propriété.
Gillies a ensuite rejoint Mamakan pour une visite guidée de recherche de nourriture à travers la forêt, découvrant plus de 40 plantes indigènes poussant à la ferme et dégustant les ingrédients directement de la brousse.
Les matières fourragères sont ensuite cuites sur un feu ouvert et le poisson est enveloppé dans des feuilles récoltées directement dans la forêt et préparées selon des techniques traditionnelles.
“Il y a de la nourriture fraîche et puis il y a ça”, a déclaré Gillies.
“C’est une autre chose unique, la terre et ce qu’elle offre.”
Gillies a déclaré que l’expérience met en évidence combien de personnes sont déconnectées de l’origine de leur nourriture et de l’importance de se reconnecter avec la nature.
“Nous avions l’habitude de manger dans des supermarchés, en Australie et en Nouvelle-Zélande”, dit-elle.
“Et je pense que nous devrions manger un peu plus de ce qui nous entoure et c’est l’idée de Velskov.”
Elle s’est même essayée à la coupe de bois avant de participer à une dernière activité destinée à « redonner à la forêt ».
Dans le cadre de l’expérience, chaque invité plante un arbre pour aider à régénérer la terre et soutenir les efforts de biodiversité dans l’ensemble de la propriété.
Gillies et l’équipe du Morning Show ont choisi de dédier leur plantation d’arbres à la productrice Rebecca et à sa fille nouveau-née dans un moment d’émotion.
“Rebecca vient d’avoir un bébé, une petite fille”, a déclaré Gillies.
“Et voici un petit bébé fougère. Un bébé fougère pour notre petite fille. Nous plantons ça pour Rebecca et Amiria.”
