Où les meilleurs chefs de Los Angeles passent-ils leurs nuits ? Nous en avons rencontré quelques-uns au LA Times Food Bowl – dont Nancy Silverton, Sara Kramer et Sarah Hymanson de Kismet, l’auteur du livre de cuisine “Stacked” Owen Han et bien d’autres – pour poser des questions sur les restaurants locaux qui ne cessent de les surprendre. Leurs réponses sont aussi variées que la ville elle-même, des taquerias de longue date, des établissements gastronomiques et des lieux familiaux de Chatsworth à Garden Grove. Ne soyez pas surpris que la plupart des restaurants mentionnés apparaissent également dans le guide 2023 des 101 meilleurs restaurants.
Alors que nous comptons les jours jusqu’à la soirée du spectacle 2024 des 101 meilleurs restaurants au Hollywood Palladium le 3 décembre, nous revisitons des restaurants qui se démarquent dans la communauté culinaire de notre région, notamment un restaurant caribéen à East Hollywood, un californien devenu izakaya qui se trouve à côté d’un restaurant junior et un nouveau steakhouse.
