Conçu à l’origine par Elmer Gray et construit en 1940 (et une autre aile) par Paul Revere Williams, l’extérieur rose et vert et l’intérieur en papier banane sont presque familiers aux célébrités qui les ont rendus célèbres. Il en va de même pour le Polo Lounge, qui incarne la culture hollywoodienne du « voir et être vu ». (Lors d’un brunch de Pâques mémorable, j’ai regardé de loin Beyoncé et Jay-Z présenter le petit Blue Ivy Carter au lapin de Pâques.) Dans ce restaurant – le Fountain Cafe en bas – vous devriez viser un avant-goût de Tinseltown qui ne vous coûtera pas un bras et une jambe (les chambres commencent à 1 425 $ la nuit).
Dans le passé, on ne pouvait pas obtenir beaucoup plus que la salade McCarthy (deux types de laitue, dés de poulet grillé, fromage cheddar, bacon, betteraves, œufs durs, tomates et avocat avec vinaigrette balsamique crémeuse), un plat emblématique nommé d’après un joueur de baseball millionnaire. Ensuite, l’endroit idéal pour un petit-déjeuner discret d’un million de livres, vous ne pouvez pas vous tromper avec les crêpes au babeurre argentées ; une pile de neuf minuscules flapjacks – de la taille d’un couvercle de boîte de conserve – parsemés de trois billes rondes au beurre, garnies de tranches de fraises et servies avec deux petites bouteilles de sirop d’érable du Vermont.
Quelle que soit votre visite au Palais Rose, lorsque vous entrez et sortez sous les vitres blanches et vertes et le tapis rouge fidèle à Dieu, c’est une expérience qui ne peut pas être associée – ne serait-ce qu’un instant – au célèbre décor qui a placé le lieu sur la carte culturelle.
