Esta clássica torta de carne australiana ganha um toque inteligente à base de plantas graças ao chef superstar Shannon Martinez, e você não vai acreditar como ela está próxima da realidade.
Repleta de sabores ricos e saborosos e um farto recheio “estilo carne bovina” feito com proteína vegetal texturizada, esta torta prova que você não precisa de carne para criar uma comida reconfortante verdadeiramente reconfortante.
A chef, restaurateur e autora Shannon Martinez juntou-se ao Sunrise na segunda-feira para nos mostrar como recriar o prato clássico em casa.
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Bolo Picado “Carne”
Ingrediente
- 200G de TVP (proteína vegetal texturizada) – embebida em caldo de carne vegano
- 1 litro de cebola em cubos
- 1 cenoura descascada e cortada em cubos
- 2 talos de aipo em cubos
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1c cogumelos botão, cortados em cubos
- ½ xícara de cogumelos mistos secos, embebidos em água e picados (reserve ½ xícara de água de molho)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa eu sou um salgueiro
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- ½ xícara de molho de tomate
- 4 colheres de sopa de molho em pó
- 2 ½ xícara de caldo de carne vegano
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta
Método
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela e cozinhe todos os vegetais até ficarem macios. Temporada.
- Adicione a manteiga, a farinha, o extrato de tomate e as ervas e cozinhe por um minuto antes de adicionar o TVP.
- Mexa bem e adicione os ingredientes restantes.
- Cozinhe por 30 minutos. Verifique o tempero.
