Um ingrediente comum encontrado nos alimentos do dia a dia pode estar colocando silenciosamente em risco a saúde renal dos australianos.
Para assinalar o Dia Mundial do Rim, a nutricionista da Sunrise, Sarah Di Lorenzo, juntou-se à Sunrise para destacar os perigos ocultos do excesso de sal e como simples trocas de alimentos podem ajudar a proteger o sistema de filtragem natural do corpo.
Sua tigela de frango com ervas e limão é recheada com vegetais, gorduras saudáveis e proteínas magras, usando um molho com baixo teor de sódio para dar sabor sem sobrecarregar os rins.
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Ingrediente
(Serve 1)
Frango + molho
- 1 peito de frango pequeno (120–150 g), picado
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- ½ limão, espremido
- ½ colher de chá de orégano seco (ou mistura de ervas italianas)
- ½ dente de alho picado (ou uma pitada de alho em pó)
- ⅛ colher de chá de páprica defumada ou doce
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Ingredientes da tigela
- 1 punhado de vegetais de folhas verdes mistos (cocos, rúcula, espinafre, se tolerado)
- ¼ xícara de pepino fatiado
- ¼ xícara de pimentão fatiado
- ¼ xícara de cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de repolho roxo picado
- ¼ xícara de tomate cereja cortado pela metade (ou troque por mais pepino/pimentão, se necessário)
- ¼ xícara de grãos cozidos de sua escolha (quinoa, cevada, arroz integral ou arroz branco, ou adicione vegetais)
- 2–3 fatias de abacate (cerca de ⅛–¼ de abacate, ajuste de acordo com as necessidades de potássio)
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora sem sal ou amêndoas fatiadas torradas
vestir
- 1½ colher de chá de azeite extra virgem
- 1–2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre de maçã
- ¼ colher de chá de mostarda Dijon (opcional, escolha baixo teor de sódio)
- Pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de salsa fresca ou endro (opcional)
Método
- Misture o azeite, o suco de limão, o orégano, o alho, a páprica e a pimenta em uma tigela pequena.
- Adicione o frango, cubra bem, tampe e deixe marinar por 30–60 minutos (ou mais na geladeira).
- Grelhe ou refogue em fogo médio por cerca de 5–7 minutos de cada lado ou grelhe a 180°C por 18–20 minutos até ficar cozido.
- Descanse 5 minutos e depois corte.
- Coloque as verduras em uma tigela média.
- Adicione pepinos, pimentões, cenouras, repolho roxo e tomate cereja.
- Adicione grãos cozidos (ou vegetais extras), abacate e sementes/nozes.
- Misture bem os ingredientes do molho e despeje sobre a tigela.
- Coloque o frango fatiado por cima e finalize com ervas e pimenta.
