O cansaço das decisões é um problema real quando se trata de jantar em Los Angeles. Com tantos restaurantes incríveis para escolher, o primeiro obstáculo é simplesmente decidir onde ir para sua próxima refeição. Depois de restringi-lo, você se deparará com menus que podem variar do mínimo ao impressionante, como o popular menu de 300 itens. Jatlda da cidade tailandesa.
Mas às vezes um prato surge como especialidade da casa. Alivia a pressão saber que existem itens que agradam ao público e que nunca param de agradar.
“Adoro pratos exclusivos e odeio quando os restaurantes fogem deles”, diz o chef Avner Levy, do Santo Pasta Bar. O restaurante é conhecido por seu pomodoro picante coberto com ricota e óleo verdejante de manjericão. “Sua popularidade não foi o que eu esperava; o prato simplesmente ganhou vida própria.”
Embora a popularidade do prato possa pressionar a cozinha, Levy vê o prato exclusivo como uma espécie de bênção porque “torna mais fácil para os hóspedes voltarem e serem mais aventureiros com a comida sazonal porque sabem que o original sempre estará lá”.
Há muitos restaurantes lendários em Los Angeles – como o chili cheese dog, que faz fila para os cachorros-quentes rosa ou o rechonchudo xiao long bao no Din Tai Fung. Na próxima vez que você quiser eliminar as suposições ao fazer um pedido, experimente um prato exclusivo em um desses 15 restaurantes de Los Angeles, desde frango com alho em um restaurante cubano de longa data até uma salada memorável em Pasadena.
Jesse Shevey é jornalista freelance.
