Os australianos estão cada vez mais com pouco tempo e com mais trabalho e compromissos, têm menos tempo para se preocuparem com o que comer no jantar.
Sarah Di Lorenzo está agilizando suas refeições no meio da semana com algumas receitas fáceis e deliciosas que ficam prontas em menos de 30 minutos.
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Salmão com mel
Serve 4 porções
Ingrediente
- ½ xícara de mel
- ¼ xícara de tamari
- 1 limão, espremido
- ¼ xícara de azeite
- 4 filés de salmão
- sal e pimenta
- 3 dentes de alho esmagados
- limão, para servir
Método
- Misture o mel tamari e o suco de limão em uma tigela.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo na panela e refogue o salmão. Tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de alho e mel e cozinhe, regando constantemente o salmão.
- Sirva com rodelas de limão e salada verde ou legumes cozidos no vapor como acompanhamento.
Tigela de poke de carne com molho de quinoa
Ingrediente
- 4 bifes de filé escocês
- 2 xícaras de quinoa cozida
- 2 xícaras de grãos de milho
- 2 xícaras de repolho picado
- 2 xícaras de espinafre bebê
- 1 abacate cortado em quartos
- ½ xícara de coentro fresco picado
- sementes de gergelim para decoração
- 2 limões
- 4 colheres de chá de azeite
- sal e pimenta
Método
- Cozinhe o bife ao seu gosto.
- Divida a quinoa cozida em quatro tigelas e adicione o milho, o repolho e o espinafre em cada tigela. Corte a carne em fatias finas e coloque em cada tigela, cubra com um quarto de abacate.
- Decore com sementes de coentro e gergelim e regue com suco de limão e azeite.
- Tempere com sal e pimenta e sirva.
Assadeira de lombo de frango com alecrim
Serve 4 porções
Ingrediente
- 600g de lombo de frango
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 abobrinha pequena, cortada em semicírculos
- 1 cebola roxa pequena, cortada em segmentos
- 200g de feijão verde descascado (fresco ou descongelado)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 raminhos de alecrim fresco
- 2 dentes de alho picados finamente
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 limão cortado em gomos (para servir)
Método
Azeite com infusão de alecrim
- Numa panela pequena coloque o azeite com os raminhos de alecrim e o alho.
- Aqueça suavemente em fogo baixo por 3–4 minutos (não deixe fumegar), depois desligue o fogo e deixe descansar enquanto prepara todo o resto.
- Retire os raminhos de alecrim (pode separar as folhas e mantê-las no azeite se preferir um sabor mais forte).
assadeira
- Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilador 180°C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Coloque cenoura, pimentão, abobrinha, cebola roxa e feijão verde na bandeja.
- Regue cerca de 2/3 do azeite com infusão de alecrim, tempere com sal e pimenta e misture bem. Espalhe em uma única camada.
- Coloque o lombo de frango em uma tigela, acrescente o restante do azeite infundido, um pouco de sal e pimenta e mexa bem. Coloque o lombo por cima e entre os legumes.
- Asse por 20–25 minutos, virando o frango na metade, até que esteja cozido e os vegetais estejam macios e levemente dourados.
- Sirva imediatamente com suco de limão para espremer o frango e os vegetais.
Salada verde simples para 4 pessoas
Ingrediente
- 1 alface romana grande (ou folhas de salada mista), picada
- 1 pepino médio, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado
- 1 xícara de tomate cereja, cortado pela metade
- 1 pimentão vermelho pequeno, em fatias finas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias bem finas
- 1 abacate pequeno, cortado em cubos
- Um pequeno punhado de salsa fresca ou cebolinha picada
vestir
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1½ colher de sopa de suco de limão (ou vinagre de vinho tinto)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de mel ou xarope de bordo (opcional)
- Sal e pimenta preta a gosto
Método
- Adicione alface picada, pepino, tomate, pimentão, cebola e abacate em uma saladeira grande.
- Em uma jarra ou tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o Dijon, o mel (se for usar), o sal e a pimenta até engrossar levemente.
- Pouco antes de servir, regue a salada com o molho e misture delicadamente para cobrir uniformemente.
- Prove e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou limão, se necessário.
