Los Angeles pode ser uma cidade relativamente jovem, mas está repleta de história de sanduíches. Ele reivindica o molho francês, tanto dos nativos de Dennis Coles quanto de Philip, os criadores do sanduíche de rosbife que vem em um pãozinho francês mergulhado em molho ou servido com gotas à parte. As lanchonetes do jogo também representam dois dos restaurantes mais antigos da região, ambos fundados em 1908.
Não apenas os locais históricos discordam sobre quem inventou o molho francês, mas o prato costuma ser dividido sobre qual lugar faz a melhor versão. Na verdade, você verá o mesmo raciocínio em torno do Langer’s, uma delicatessen judaica em Westlake que existe desde 1947, e as mudanças ideais para seu sanduíche quente de pastrami. Isso porque o sanduíche, universalmente apreciado, é uma refeição altamente pessoal e personalizável.
“Com um sanduíche, você limpa cada mordida”, diz Anna Sonnenshin, que administra o balcão central de frutos do mar no Dada Market do Echo Park, junto com sua amiga Niki Wahli. “Se você der um prato de comida a alguém, ele poderá descobrir o que está acontecendo em sua pele. Mas em um sanduíche, cada mordida é escolhida por nós.”
A Little Fish, que se tornou viral por seu sanduíche de peixe frito inspirado no McDonald’s Filet & Fish, faz parte de uma nova onda de sanduicheiros que capitalizam a nostalgia ao reinventar sanduíches populares com ingredientes locais de alta qualidade.
“Um ótimo sanduíche é (quase) equilíbrio”, diz Brandon Kida, chef-proprietário da Go Go Bread, uma barraca de frango frito ao estilo de Los Angeles no Mercado Público de Culver City. “Há obviamente um grande equilíbrio entre o recheio e o pão e depois os temperos especiais.”
Los Angeles é o paraíso para os amantes de sanduíches. Dos favoritos de longa data aos recém-chegados da moda, estes são os melhores sanduíches para experimentar agora.
Go Go Bird revelou recentemente um novo sanduíche chamado Rich, criado em colaboração com o editor da Foodbeast, Richard Ginto – uma homenagem ao sanduíche de frango original do Burger King que Ginto comeu com seu avô: um pãozinho macio de gergelim, hambúrguer de frango desfiado e alface cremosa.
Os recém-chegados cheios de nostalgia são sanduicheiros que traduzem as tradições de delicatessen com as quais cresceram em diferentes partes do mundo, incluindo um punhado de especialistas italianos em schiacciata, um restaurante com menu com sabor de wagyu que oferece o melhor da culinária importada da Filadélfia e um charmoso Silver Lake onde o charmoso Silver Lake está agora. Pão de bérberis mergulhado em óleo.
Neste guia, os redatores da equipe de alimentação do LA Times destacam nossos sanduíches favoritos em toda a cidade, incluindo alguns pesos pesados óbvios, mas alguns em particular deixados de fora. Isso não significa que você não deva tirar suas próprias conclusões sobre dois mergulhos franceses ou experimentar a madrinha seminal em Bay Cities (você encontrará esta última no guia da colunista Jane Harris para os melhores submarinos italianos). De tortas molhadas ahogadas a sanduíches de almôndegas e katsu de camarão com nozes, esses são os 37 melhores sanduíches de Los Angeles (o que vemos)
