O programa de coquetéis do Bar Benjamin parece um pouco com alquimia: ingredientes aparentemente díspares entram na bebida, mas o resultado pode ser ouro líquido. O chocolate branco é combinado com ervilhas inglesas, limão, tequila de azeite e creme de xerez, enquanto outra poção traz chá verde de cogumelo fermentado com curry vermelho, gin de folhas de oliveira, rum de coco, coentro e espuma de capim-limão. Seguindo Benjamin escada acima, um O melhor de 2024 Novos locais para tomar drinks, coquetéis retirados do térreo com foco em martinis e clássicos.
Os proprietários Ben Shinaspher, Kate Burr e Jared Meissler contrataram Jason Lee (ex-n/soto, Baroo) e Chad Austin (ex-MuleHolland, BootleggerTiki) para administrar a nova empresa e injetaram no espaço mal iluminado partes iguais de criatividade e habilidade técnica. Eles se baseiam na paisagem intercultural de Los Angeles com ingredientes como rum de Oaxaca com infusão de parmesão, mezcal com borras de pimenta de Sichuan e centeio com misô. Há um tempero de taro e tudo para bagel no Gibson’s, e há uma seleção de petiscos e pequenos pratos – tártaro de carne, rolinhos de camarão, ovos cozidos – escolha tudo.
