Como a maioria de vocês, eu não precisar Outro bom livro de receitas italianas. No entanto, acho o método “Quanto Basta” ou “Just That” de Amber Gaines em seu novo livro, “Winter in Tuscany: Cosy Recipes and the Quanto Basta Way” (Thames & Hudson) muito atraente – e útil quando estou procurando ideias para o jantar. Uma versão vegetariana de um ensopado de carne toscana? Esses sabores originais e saudáveis são conseguidos com castanhas, cogumelos, vinho tinto e muito tomilho. Apesar do seu pedigree “House of Guinness”, esta Guinness, cultivada na Toscana, tem um estilo fácil e acessível. Considere a preparação de 10 minutos “Espaguete de Emergência com Alecrim e Alho” de Siena, que segue a linha da abordagem sem receita preferida pelo colega escritor de Florença, Iman Wellinger. Às vezes, seguindo a filosofia “seu jeito geralmente é o melhor” que ela defende, usarei receitas do Guinness como boas sugestões – como fiz outra noite com sua Orichette com couve de Bruxelas e pancetta. Outras vezes, relaxo e apenas sigo suas instruções de conversação para dizer: “Bons tempos” radicchio, gorgonzola e lasanha de nozes, que inclui a frase “Remova quaisquer folhas externas tristes do radicchio”.
