Les James Beard Foundation Awards – parmi les prix les plus prestigieux du pays dans le secteur de l’alimentation et des boissons – ont annoncé les finalistes de 2026, dont neuf dans la région de Los Angeles.
Les prix de cette année honoreront deux œuvres caritatives de Los Angeles et un lauréat d’un prix pour l’ensemble de sa carrière, un chef de Los Angeles, un chef cuisinier et un auteur de livres de cuisine. Nancy Silverton.
La Fondation James Beard a déclaré dans son annonce que “Silverton a encadré de nombreux chefs, chefs et spécialistes du marketing qui ont défini leurs propres marques culinaires et font partie intégrante de l’écosystème des restaurants de spécialités”.
Silverton rejoint les rangs des récompenses précédentes qui incluent Ruth Reichl, Wolfgang Puck, Toni Tipton-Martin, Madhur Jaffrey et Martin Yan, entre autres.
En janvier, la fondation a publié sa finale annuelle, qui a sélectionné vingt-deux personnes, restaurants et bars de la région de Los Angeles. Les neuf restaurants restants accueilleront la cuisine diversifiée et les talents de la ville, des menus gastronomiques aux chefs des restaurants historiques du centre-sud.
Les gagnants seront annoncés et récompensés lors d’une cérémonie le 15 juin au Lyric Opera de Chicago.
Dans la catégorie des chefs célèbres, Gilberto Cetina de Holbox, au Mercado La Paloma, et Niki Nakayama on/naka est un nom ; au nord, à San Francisco, Michael Tusk de Quince.
La propriétaire de Komal, Fátima Júarez, travaille à la ligne dans la cuisine de son restaurant Mercado La Paloma avec molino.
(Stéphanie Breijo/Los Angeles Times)
Fatima Juárezde Komal, est candidat pour le nouveau chef. Cette section présente les chefs « des meilleures personnes, de caractère et de capacité à diriger, et qui (auront) un grand impact dans les années à venir ».
Dans la catégorie régionale du meilleur chef de Californie – un prix remporté par les chefs de Los Angeles ces trois dernières années – deux noms locaux sont toujours en lice. Dave Beran de Seline de Santa Monica et Kwang Euh du Arts District Bar est finaliste. Sur la côte, Daisy Ryan de Bell’s de Los Alamos, Harrison Cheney de Sons & Daughters de San Francisco, ainsi que Sarah Cooper et Alan Hsu du Sun Moon Studio d’Oakland.
“Je suis très reconnaissant”, a déclaré Uh au LA Times en janvier. “En même temps, cette question du genre : ‘Est-ce que j’en vaux vraiment la peine ?’ Mais je suis très reconnaissant.
Sorbet aux feuilles de périlla, crème de citron et tomate fumée au Restaurant Ki.
(Myung J. Chun / Los Angeles Times)
En 2025, la division a été remportée par Jon Yao de Kato, en 2024 par Lord Kuya Lord Maynard Llera, en 2023 par Justin Pichetrungsi d’Anajak Thai Cuisine.
Le menu de la cuisine coréenne moderne Restaurant Kinommé meilleur nouveau restaurant de 2025 par le LA Times, est désormais nominé pour le meilleur nouveau restaurant.
Sauvetagequi a reçu l’année dernière trois étoiles Michelin pour la première fois en 21 ans d’existence, est nominé dans la catégorie de la meilleure hospitalité.
Le restaurant de la ville C’est çaavec une carte qui équilibre cocktails, boissons non alcoolisées et une large sélection de vins, un choix final pour le programme des vins et autres boissons. Aucun bar de Los Angeles n’était finaliste dans la catégorie du meilleur bar, mais le Smuggler’s Cove de San Francisco est désormais nominé.
Jack Benchakul du café Endorfeine de Chinatown est nominé dans la catégorie des meilleurs professionnels du service de boissons. Les options de pré-consommation comprennent généralement de la bière, des cocktails, du vin et des thèmes. Benchakul espère que cela change.
Le propriétaire d’Endorfeine, Jack Benchakul, teste son café filtre personnalisé avant d’ouvrir pour la journée. Ancien biochimiste, il possède un talent unique et artistique pour préparer le café.
(Oscar Mendoza / Pour le temps)
“Je pense que c’est toujours un rêve de revoir nos collègues hôtes”, a-t-il déclaré. “Je pense que c’est la même chose pour la plupart des professionnels du café. Nous sommes toujours dans notre propre créneau.”
Il compare les projets de café aux projets de gâteaux d’il y a 20 ans ou plus et espère que le café et le thé – comme la pâtisserie et la pâtisserie – seront davantage pris en compte par les marques industrielles. Onyx Coffee Lab, situé à Rogers, Ark., est un autre café lauréat des prix de cette année pour être nominé dans la catégorie du meilleur bar.
“C’était une leçon d’humilité et de flatterie, et je n’aurais jamais pensé que cela arriverait au cours de ma carrière”, a déclaré Benchakul. “Je pensais qu’il faudrait peut-être encore 10 ans avant d’être vu au même niveau que les autres professionnels de la restauration, chefs, cuisiniers et pâtissiers.”
Los Angeles n’a vu aucune liste restreinte dans la catégorie des meilleurs experts en cocktails de cette année, mais Kevin Diedrich de San Francisco de Pacific Cocktail Haven était finaliste. Les finalistes de Los Angeles pour le chef primé ne sont pas en lice, mais Srijith Gopinathan et Ayesha Thapar du Cal-India Collective – avec des opérations à Palo Alto, San Francisco, Menlo Park et Los Altos – sont des prétendants.
Othón Nolasko, à gauche, et Damián Diaz, co-fondateurs de No Us Without You, sont les lauréats de cette année.
(Silvia Razgova / Pour le temps)
Avec autant de noms éliminés ce tour, LA est hors-course pour les catégories de meilleur restaurant, meilleur restaurant, chef, pâtissier ou chef, et meilleur nouveau bar.
Mais c’est Los Angeles Coalition pour les droits humains de l’immigration un lauréat des Impact Awards, mais les récipiendaires du prix de la personne de l’année Othon Nolasko un Damien Díaz de No Us Without You de Los Angeles. Les deux organisations obtiennent des droits d’immigration et une représentation, y compris la distribution de l’aide à Los Angeles et au-delà.
En février, la fondation a désigné le restaurant multigénérationnel Serving Spoon d’Inglewood comme un monument américain, soulignant son « excellence intemporelle » et la « représentation de Serving Spoon du caractère et de la culture locales et étant un point d’ancrage durable pour leurs communautés en servant des plats délicieux pour les années à venir ».
Retrouvez la liste complète des prix de la Fondation James Beard 2026 ici.
