Des petits pains chauds aux œufs en chocolat, Pâques nous laisse plus de douceurs que nous ne savons quoi en faire.
Mais au lieu de les gaspiller, cette recette simple transforme vos restes en un nouveau dessert gluant et vraiment gourmand qui est tout aussi bon, sinon meilleur, la deuxième fois.
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Bâtonnets de mozzarella brioches croisées
MATÉRIEL
- 8 bâtonnets de mozzarella (vous pouvez utiliser des bâtonnets de fromage en ficelle, ou couper la mozzarella en bâtonnets)
- 3 petits pains chauds infructueux
- ½ tasse de farine nature
- 2 œufs
- chutney de fruits pour servir
- Huile neutre pour friture
Méthode
- Faites griller légèrement votre pain croisé chaud au four, au grille-pain ou à la friteuse jusqu’à ce qu’il sèche. Une fois secs, ajoutez-les au robot culinaire et mélangez-les en une petite miette. Si vous trouvez que la mie est encore un peu humide, remettez-la au four sur une plaque pour vous assurer qu’elle est complètement sèche.
- Battez l’œuf et mettez-le dans un petit arc.
- Placez la farine dans un petit bol séparé.
- Coupez le bâton de mozzarella en deux parties en bouchées.
- Trempez le bâton de mozzarella dans le mélange de farine, suivi du mélange d’œufs et enfin de la chapelure chaude. Répétez le mélange d’œufs et de chapelure jusqu’à ce que le fromage soit entièrement enrobé, puis mettez-les au congélateur pour qu’ils durcissent.
- Faites chauffer l’huile à environ 180 degrés Celsius. Faites frire les bâtonnets de mozzarella quelques-uns à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir les bâtonnets de mozzarella avec un chutney de fruits.
Mini Pain Cob Hot Cross Bun Avec Ganache Au Chocolat
MATÉRIEL
- 500 ml de crème épaisse
- 500 g de restes de chocolat aux œufs de Pâques (si vous avez plus ou moins de chocolat, utilisez simplement de la crème et du chocolat à parts égales)
- 6 petits pains chauds
- Fraises, guimauves ou bananes pour tremper
Méthode
- Pour la garniture de ganache au chocolat, faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez le chocolat à la crème et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé et lisse. Retirer du feu et réfrigérer au réfrigérateur toute la nuit ou jusqu’à refroidissement complet.
- Au moment de servir, coupez des puits dans les petits pains chauds, en réservant le surplus pour les couper en petits doigts rectangulaires. Cuire les petits pains croisés chauds et les doigts croisés très chauds au four ou les faire frire à l’air jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
- Pendant la cuisson, fouettez la ganache avec un batteur à main jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Mettez le mélange dans une poche à douille ou un sac à fermeture éclair et versez la ganache à l’intérieur.
- Pour servir, disposez les doigts de pain croisé chaud et les fraises autour du pain croisé chaud et plongez-les dans le mélange. Ressentez-le.
Restes d’écorce d’œuf de Pâques
MATÉRIEL
- Restes d’oeufs de Pâques
- 1 tasse de bretzels salés
- 1 paquet de gomme au lait de poule ou tout type de restes de bonbons
- L’arc-en-ciel a éclaté
- Options supplémentaires – noix de coco râpée, mélange de noix ou baies lyophilisées
Méthode
- Chauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cassez les œufs de Pâques en chocolat et disposez-les sur un plateau en veillant à couvrir la majeure partie du plateau. Faites fondre le chocolat au four – assurez-vous de le surveiller régulièrement car il fondra rapidement.
- Une fois fondus, disposez les bretzels, les sucettes et les pépites sur le chocolat selon le motif de votre choix. Placez le plateau au réfrigérateur et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit solide. Cassez le chocolat en petits morceaux et dégustez.
Coupes de chocolat aux œufs de Pâques
MATÉRIEL
- Restes d’oeufs de Pâques
- Mini-œufs de Pâques
- ½ sachet de biscuits Scotch Finger ou de biscuits sucrés nature au choix
- 1 barquette de framboises fraîches
- 1 pot de sauce caramel du commerce
Méthode
- Préparez le dessous d’un moule à muffins propre en le vaporisant d’huile de cuisson.
- Faites fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, dorer autour du moule à muffins en veillant à ce qu’il n’y ait pas de vide. Mettez le plateau entier au réfrigérateur pour qu’il refroidisse. Vous devrez peut-être appliquer une deuxième couche de chocolat pour vous assurer que la tasse est solide.
- Pendant que la tasse refroidit, écrasez les biscuits dans un sac zippé avec un rouleau à pâtisserie ou une tasse jusqu’à ce qu’ils se transforment en fines miettes.
- Une fois que la tasse est complètement prise, retirez-la délicatement du moule à muffins. Remplissez la tasse de chapelure de biscuits, puis chargez les mini œufs en chocolat aux framboises et arrosez de sauce caramel.
