Le concept de cocktail du Bar Benjamin est le même : différents ingrédients entrent dans la boisson, mais les résultats sont de l’or liquide. Le chocolat blanc se mélange avec des pois anglais, du citron, de la tequila à l’huile d’olive et de la crème de xérès, tandis qu’une autre concoction comprend du thé vert et des champignons avec du chou rouge, de la feuille d’olivier, du rhum à la noix de coco, de la coriandre et de la mousse de citron. A l’étage supérieur suivait Benjamin, l’un des 2024 meilleur de nouveaux endroits pour prendre un verre, les cocktails sont emmenés au-delà du sous-sol axés sur les martinis et les cocktails.
Les propriétaires Ben Shenassafar, Kate Burr et Jared Meisler ont fait appel à Jason Lee (de n/soto, anciennement de Baroo) et à Chad Austin (de Mulholland, anciennement de Bootlegger Tiki) pour diriger le nouveau projet, et ils ont injecté un point lumineux avec à parts égales une expertise créative et technique. Ils documentent le paysage interculturel de Los Angeles avec des ingrédients comme le parmesan lavé au rhum d’Oaxaca, le mezcal et le riz imprégné de mio. Il y a du pain dans l’oie au lait léger et toutes les épices dans Gibson, et il y a une variété de collations et de petites assiettes – tartare de bœuf, quartiers de crevettes, œufs à la diable – pour compléter le tout.
