Des poires chaudes et épicées recouvertes d’un crumble doré et croquant, c’est la nourriture à son meilleur.
Steph De Sousa sert son “Crumble-A-Licious Pear Magic”, un dessert facile et plein de saveurs tiré de son nouveau livre No Stress Recipe Queen.
Avec de la noix de coco grillée, de l’avoine et des épices réchauffantes, c’est une gâterie simple et économique qui a du punch et est parfaite pour les nuits plus fraîches où tout ce dont vous avez besoin est de nourriture réconfortante.
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MATÉRIEL
Temps de préparation & cuisson : 40 min
Portion 4
- 825 g de tranches de poires en conserve au sirop ou 1 kg de poires fraîches
- ¼ tasse de sucre en poudre (si vous utilisez des poires fraîches)
- 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs
- 1 tasse de farine nature
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1 tasse de cassonade
- 125 g de beurre fondu
Pour servir : crème, flan ou glace
Méthode
- Si vous utilisez des poires fraîches, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fins quartiers. Versez dans un bol allant au micro-ondes avec le sucre en poudre et ½ tasse d’eau. Couvrir d’une assiette et mettre au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté.
- Maintenant, prenez un moule carré de 20 cm. Ajoutez les poires fraîchement cuites et le sirop (ou les poires en conserve avec du sirop) dans le plat allant au four. Saupoudrez de gingembre, de garam masala et de farine de maïs et remuez doucement pour combiner les saveurs chaudes et épicées.
- Préchauffez votre four à 180°C ou votre friteuse à 160°C.
- Dans un grand bol, ajoutez votre farine, la noix de coco, les flocons d’avoine et la cassonade. Versez encore du beurre fondu et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une garniture friable et délicieuse.
- Prélevez une poignée du mélange de crumble, pressez-le délicatement pour former des grumeaux, puis disposez-le sur les poires. Cela vous donne les gros morceaux dorés que tout le monde aime.
- Mettez le crumble aux poires au four pendant 25 minutes ou à la friteuse pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et sente le dessert paradisiaque.
- Servir tiède avec de la crème, de la crème anglaise ou de grosses boules de glace vanille (ou les trois, je n’ai jamais rien vu !).
