O que as crianças assistem, transmitem e conversam está moldando o que comem mais do que nunca, com almoços de inspiração coreana inundando as escolas australianas na esteira da mania dos Caçadores de Demônios KPop.
O filme explodiu em plataformas de streaming e mídias sociais, misturando música estilo K-pop, animação e narrativa de alta energia que ressoou no público em idade escolar.
Clipes, músicas e personagens do filme se tornaram virais em plataformas como TikTok e YouTube, alimentando conversas em playgrounds e uma cultura de fãs muito além da tela.
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Agora, novos dados do serviço online de pedidos de cantinas Flexischools mostraram um aumento de 200% nos pedidos de refeições de estilo coreano até 2025, sinalizando uma mudança dramática nos rolinhos de salsicha e tortas de festa que antes dominavam as cantinas australianas.
Tigelas de carne Bulgogi, hambúrgueres coreanos de frango grelhado e arroz de frango ao estilo coreano são agora itens regulares nos cardápios escolares em todo o país, refletindo a crescente influência da cultura jovem nas escolhas alimentares diárias.
A executiva-chefe da Flexischools, Rachel Debeck, disse ao 7NEWS.com.au que as crianças não eram mais passivas em relação ao que aparecia no cardápio da cantina.
“Os dados da Flexischools mostram que as refeições nas cafeterias de inspiração coreana crescerão quase 200% ano após ano até 2025”, disse Debeck.
“Parte desse crescimento é a influência das tendências sociais juvenis, incluindo o K-pop e a popularidade dos KPop Demon Hunters, que moldam não apenas o que as crianças estão falando, mas também o que elas escolhem comer.”
Embora a cultura pop sirva como um poderoso acelerador, Debeck disse que a tendência é mais profunda do que um único momento de fandom.
“Não se trata apenas da cultura pop. Os menus escolares estão a tornar-se mais globais e as crianças de hoje estão a crescer com uma exposição mais ampla à cozinha internacional em casa, nos restaurantes e online”, disse ela.
“É uma combinação de ambos porque, embora a cultura pop tenha despertado a consciência, os gostos das crianças evoluíram e agora estão impulsionando muitas das tendências que vemos nas cafeterias e delicatessens escolares.”
Ela disse que a culinária coreana se beneficiou da ascensão global do K-pop, mas seu poder de permanência vem das crianças.
“A crescente popularidade do K-pop ajudou a trazer os sabores coreanos à tona, tanto em nossos restaurantes, lojas de varejo e escolas, com pratos como hambúrgueres de frango grelhados ao estilo coreano e tigelas de bulgogi rapidamente se tornando itens familiares do menu”, disse ela.
“Mas a maior mudança é que as próprias crianças estão moldando o que é popular.”
Sabores internacionais estão crescendo
O aumento do almoço na Coreia do Sul é apenas uma parte de uma mudança mais ampla no número de crianças que pedem comida na escola.
Em 2025, o sushi ultrapassou os rolos de salsicha em todo o país, enquanto as refeições de inspiração asiática e os pratos de frango ricos em proteínas dispararam em muitos estados.
“Isso mostra que a ideia de ‘alimentação escolar australiana’ está sendo expandida e modernizada de uma forma realmente significativa”, disse Debeck.
“Os refeitórios escolares hoje não têm a mesma aparência de há 20 anos.
“Eles evoluíram para produtos modernos que refletem a diversidade cultural, as tendências alimentares globais e as necessidades alimentares das famílias australianas.”
Ela disse que o forte crescimento noutros mercados internacionais mostra que a mudança é estrutural e não apenas passageira.
“A mudança para sabores coreanos, japoneses e indianos, com pratos como o frango com manteiga recebendo mais de meio milhão de pedidos e pratos de inspiração coreana aumentando quase 200%, destaca como as cantinas australianas clássicas estão adotando sabores multiculturais”, diz Debeck.
Ao mesmo tempo, a mudança de hábitos familiares está a remodelar a forma como os almoços são organizados. Com muitos pais conciliando trabalho e estudo, a conveniência se tornou o principal motivador dos pedidos nas cantinas.
“Os pais estão enfrentando escassez de tempo mais do que nunca”, disse Debeck.
“Muitas pessoas estão recorrendo a cantinas e bistrôs porque economizam mais de 100 horas por ano em comparação com preparar o almoço em casa – sem falar no estresse de tentar sair de casa todas as manhãs.”
Essa pressão está sendo sentida nas famílias de todo o país, disse ela.
“Com 71% dos casais com ambos os pais trabalhando, muitos deles estão lutando para equilibrar trabalho, escola e vida familiar”, disse Debeck.
“Os pais estão cada vez mais recorrendo aos pedidos na cantina porque isso lhes economiza um tempo valioso, dá aos filhos mais variedade na semana e garante que haja comida suficiente para abastecê-los durante uma tarde de aprendizado.”
Adequado para o propósito
O sucesso da comida coreana também reside na forma como ela se adapta às preferências nutricionais e à realidade das cozinhas escolares.
“A comida coreana se encaixa naturalmente naquilo que as crianças e os pais estão buscando atualmente”, disse Debeck.
“Os dados da Flexischools mostram que os alunos estão cada vez mais a escolher refeições ricas em proteínas, sinalizando uma clara mudança para refeições que sejam fartas, nutritivas e equilibradas.
“As opções de inspiração coreana alinham-se perfeitamente com essas preferências: baseiam-se em ingredientes familiares como arroz, frango e molhos leves, fornecem proteínas sólidas, incluem vegetais e oferecem sabores ousados, mas acessíveis e não muito picantes.”
Ela observa que eles também funcionam perfeitamente no ambiente do refeitório.
“Eles se traduzem particularmente bem em refeitórios escolares porque são simples de preparar em grande escala, facilmente transportáveis no formato de almoço e fornecem consistência confiável”, diz ela.
Ainda é o lugar para comer o humilde rolinho de salsicha
Apesar da expansão do cardápio globalmente, Debeck disse que a nostalgia ainda tem lugar nas cantinas escolares.
“Lembro-me de que foi um grande afastamento da experiência clássica de cafeteria, mas foi uma mudança realmente positiva”, disse ela.
“E, curiosamente, esses favoritos nostálgicos não desapareceram – eles ainda estão no cardápio, com milhões de bolos de festa, 488 mil copos de gelatina e 426 mil Zooper Doopers encomendados no ano passado.
“Então, em vez de substituir o tradicional, o cardápio moderno está se expandindo.”
Longe de ser uma tendência, porém, Debeck acredita que as refeições de inspiração coreana farão parte dos cardápios escolares nos próximos anos.
“Todos os sinais indicam que a culinária coreana veio para ficar”, disse ela.
“Os dados mostram que eles não apenas aumentaram, mas dobraram, firmemente enraizados no menu principal.
“À medida que os refeitórios escolares continuam a diversificar-se e a abraçar mais influências globais a cada ano, é provável que os pratos coreanos se adaptem confortavelmente aos novos sabores, em vez de desaparecerem.
“A merenda escolar em 2026 será mais diversificada, mais global e mais reflexiva da vida familiar moderna.
“As refeições de inspiração coreana tornaram-se parte integrante desse novo normal.”
