Nada dice verano como camarones frescos y mangos jugosos.
Esta deliciosa ensalada reúne ambos y es el complemento perfecto para cualquier almuerzo festivo, picnic o barbacoa.
La reconocida chef y autora Julie Goodwin nos explica la receta de este delicioso plato de verano.
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ingrediente
- 4 lechugas tiernas, lavadas, secas y cortadas en cuartos a lo largo
- 2 aguacates, rebanados
- 2 mangos, sin mejillas y cortados en rodajas
- 1 kg de camarones cocidos, pelados y desvenados
- 4 cebollas verdes, finamente picadas
vestido
- 2 limones, 1 cáscara finamente rallada, exprimida
- 1 diente de ajo
- 1 chile jalapeño mediano, sin semillas
- 2 cucharadas de miel
- ½ manojo de cilantro, sin raíces (solo tallos y hojas)
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal
Método
- Coloque todos los ingredientes de la salsa en el tazón de un mini procesador de alimentos o licuadora y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.
- Coloque los cuartos de lechuga y las hojas sueltas en una fuente grande para servir.
- Coloca encima las rodajas de aguacate y mango, luego los camarones.
- Rocíe la salsa alrededor del plato y termine con cebollas verdes.
- Servido directamente en la mesa.
El consejo de julia.
Las lechugas baby gem son muy pequeñas, por lo que usamos 4. Si usas lechuga baby cos, que es un poco más grande, probablemente solo necesitarás 2.
