A temporada de férias é quando você espera participar de uma segunda porção da ceia de Natal – sem se preocupar com quantos biscoitos comeu ou com os Champorados que comeu. Mas as festas podem ser avassaladoras, especialmente para quem está sóbrio ou tentando manter uma relação saudável com o álcool.
Nos últimos anos, as bebidas não alcoólicas tornaram-se mais comuns nos Estados Unidos. Muitos bares promoveram seu cardápio sem álcool. Há eventos pop-up pela cidade, como o Bar Noda, ou bares tradicionais como o Free Spirits em Alhambra, que servem apenas bebidas não alcoólicas. Até celebridades se aventuraram no mundo das bebidas não alcoólicas com marcas próprias – como Tom Holland (cofundador da Barrow Beer), Bella Hadid (Conn) e Lewis Hamilton (Almawi).
Muitas marcas, lojas e pop-ups não alcoólicas estão no meio de sua temporada mais movimentada, com seus negócios de inverno atingindo o pico em janeiro. Depois do caos das férias, muitas pessoas decidem participar do Janeiro Seco, um mês sem álcool, e testar as águas com algumas bebidas não alcoólicas.
De Los conversou com vários proprietários latinos de marcas de bebidas não alcoólicas para obter alguns conselhos sobre como moderar o consumo durante as férias.
nova carga
Brenda Gonzalez, fundadora do novo bar, vê as bebidas não alcoólicas como uma forma de tornar a diversão das férias mais sustentável. New Bar, um varejista de bebidas não alcoólicas com sede em Los Angeles, foi lançado em 2022 como uma forma acessível para os clientes explorarem suas opções – vendendo de tudo, desde vinhos não alcoólicos engarrafados até Negronis. Ao longo da temporada, Gonzalez diz que as pessoas tendem a trabalhar demais e começam o que ele chama de “queda e queda” – elas se sentem mal por exagerar, depois cortam no Ano Novo e eventualmente repetem o ciclo.
“Muitas pessoas também sabem que podem passar a temporada de férias sem se destruir completamente e sem se sentirem um desastre no primeiro dia do ano novo”, disse Gonzalez. “As férias são um momento de muito álcool, e se você está tentando beber um pouco menos, ou se não está bebendo nada, mas está realmente se divertindo, as opções sem álcool são maravilhosas para isso.
Conselhos de férias de Gonzalez: “Se você estiver organizando um evento, certifique-se de que haja opções não alcoólicas. Esta temporada parece muito mais administrável para mim.
Espíritos de Trejo
Quando Danny Trejo começou a abrir seus próprios restaurantes em Los Angeles, incluindo Trejo’s Tacos e Trejo’s Coffee and Donuts, ele foi abordado por empresas de tequila para lançar sua própria marca. Mas embora o ator nascido em Los Angeles esteja sóbrio há mais de 50 anos, ele e seu parceiro de negócios Ash Shah lançaram Trejo’s Spirits: uma linha de destilados não alcoólicos. À luz da época festiva, tanto Trejo como Shah estão entusiasmados em ajudar a oferecer mais opções para quem quer passar a noite, divertir-se nas férias e não beber.
Conselhos de férias de Trejo: “Todo mundo deveria tentar usar bebidas alcoólicas falsas nas férias – assim você pode ir para casa com segurança e acordar sem ressaca. Mas se eu estiver em uma festa, muitas vezes as pessoas vão querer que você beba e tentarão pegar um copo para você. Por isso, certifico-me de ter sempre um copo, para que eles nem me peçam.”
Jas
Jazz é onde as bebidas não alcoólicas, os sabores mexicanos e os ingredientes ativos se unem. Cofundada por Cecilia Rios Murrieta, a marca concentra-se em adaptógenos como ashwagandha e cogumelo juba de leão em coquetéis. Durante as festas de fim de ano, Rios Moretta diz que tudo é uma questão de intenção. Como ex-bebedora, ela se lembra de não ter conseguido encontrar “opções não alcoólicas que não lhe apetecessem pensar”, por isso foi difícil para ela decidir se bebia ou não.
“Se uma escolha parece deliberada, é saborosa e parece que você não está perdendo – isso pode fazer toda a diferença. Agora você pode tomar uma decisão”, disse Ríos-Morita. “Isso torna tudo muito mais fácil.”
Conselhos de férias em Rios Moreta: “Queremos capacitar as pessoas para que façam escolhas melhores. É sempre uma questão de autoconsciência e de como uma bebida faz você se sentir. É difícil por causa da pressão dos colegas, mas se você consegue tomar uma bebida não alcoólica que seja especial, você pode adquiri-la.”
Entre nós
Dentro do Mercado Gonzalez de Northgate, o Enter Nous serve uma merecida cerveza ou mocktail de frutas para todos os clientes. O bar de serviço completo, no mercado Costa Mesa, oferece bebidas alcoólicas e não alcoólicas e lançou recentemente um menu de inverno. Este ano, a estrela do cardápio sem álcool é o ponche caseiro.
Segundo Bryant Joel Orozco, bartender que dirige o programa de coquetéis, muitos clientes são céticos em relação à sua versão da bebida tradicional, já que a Entre Nos troca passas por cranberries secas. Mas Orozco diz que sua versão, uma bebida “nostálgica com infusão de férias”, provavelmente conquistará os clientes – especialmente aqueles que evitam o álcool nesta temporada.
“Muitas pessoas gostam de ver uma seção de bebidas não alcoólicas em nosso cardápio. Há uma sensação de inclusão entre as pessoas que estão sóbrias ou que não têm vontade de beber”, disse Orozco. “Para mim, inclusão anda de mãos dadas com hospitalidade. Você quer receber seus convidados e incluí-los em seus cardápios. Pense nas pessoas que não bebem e nas pessoas que não querem se sujar naquela noite.”
Conselhos de férias em Orozco: “Todos nós queremos comemorar. Você quer usar suéteres de Natal feios e tudo mais, mas não se esqueça de sair com sua família. Há um senso de comunidade e calor. Você não quer exagerar (com álcool).”
barra nua
Bar Noda, a festa pop-up de viagens sem álcool, está se preparando para o mês mais movimentado do ano: Janeiro Seco. Enquanto planeja o próximo lançamento de uma cerveja sem álcool chamada Ceroviza, o cofundador Pablo Murillo está pensando nas férias para reescrever a narrativa exclusivamente alcoólica da temporada.
“É um momento tão polarizador que a maioria de nós consegue ter a família para comemorar. E infelizmente nem todo mundo tem isso”, disse Morello. “Pode ser fácil simplesmente pegar uma bebida e afastar suas mágoas. O Bar Noda pode mudar a narrativa e ajudar as pessoas a entenderem que estão tomando uma cerveja ou uma taça de vinho, mas não precisa necessariamente conter álcool.
Conselhos de férias de Morello: “Confie nas pessoas que você ama e naquelas que não vão te julgar por não tomar uma cerveja ou não tomar uma dose. Principalmente durante as férias. Uma das coisas mais difíceis que você pode fazer é não contar a um familiar ou amigo que lhe oferece uma boa gota de mezcal, mas manter sua posição.”
Rev.
Quando se trata de álcool e feriados, o cofundador da Parch, Rudy Aldana, diz que observa a prevalência do alcoolismo na cultura latina. Mas graças às contínuas tendências de saúde, bem como ao aumento das opções não alcoólicas, Aldana espera que as coisas mudem um pouco. Há alguns anos, o empresário resolveu resolver o problema com as próprias mãos ao fundar a Parch: uma linha de coquetéis de agave sem álcool inspirados nos sabores do deserto de Sonora.
“Sabemos que o bebedor moderno é alguém que procura uma alternativa”, disse Aldana. “As férias podem ser lindas, mas também intensas. Há expectativas familiares, e ter uma opção sem álcool com você permite que você esteja presente, permite que você aproveite ainda mais.”
Conselhos de férias em Aldana: “Vá a uma festa com um copo que você sabe que não vai te dar ressaca. Desde que estou sóbrio, compro (bebidas) para mim e guardo no carro, ou levo comigo para uma festa.
