Frescos, vibrantes e perfeitos para o verão – os espetos de fita de salmão e abobrinha são repletos de sabores leves e deliciosos e ganham vida quando servidos com molho cremoso de tahine verde.
São rápidos de preparar e totalmente isentos de glúten, o que os torna uma opção atraente para melhorar a saúde para o novo ano.
ASSISTA O VÍDEO ACIMA: Espetos de fita de salmão e abobrinha com molho de tahine.
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No The Morning Show de sexta-feira, a autora de livros de receitas, personalidade de TV e guru sem glúten Helen Tzouganatos nos mostrou como fazer este jantar de verão perfeito.
Espete fitas de salmão e abobrinha com molho de tahine verde

Ingrediente
- 600 g de filé de salmão, sem pele e espinhas, cortado em cubos de 3 cm
- 2 abobrinhas cortadas em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de sumagre
- Flocos de sal marinho
- Pimenta preta moída na hora
- Tempere com limão, para servir
Molho Tahine Verde
- 90 g (⁄ xícara) de tahine
- Suco de 1 limão grande
- Um punhado grande de folhas de coentro
- Um punhado grande de folhas de salsa plana, além de picadas para servir
- 1 dente de alho amassado e descascado
- 1 colher de chá de mel
Método
- Coloque o salmão, a abobrinha, o azeite, o alho, o sumagre e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela rasa e misture bem.
- Passe os cubos de salmão e as fitas de abobrinha em oito espetos em um padrão alternado.
- Pré-aqueça a fritadeira a 180°C por 2 minutos.
- Disponha os espetos em uma única camada e cozinhe, virando na metade para cozinhar por igual, 8 minutos.
- Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho de tahine verde em um processador de alimentos junto com 3 colheres de sopa de água e uma pitada de sal e pimenta.
- Blitz para formar um purê homogêneo.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Coloque os espetos num prato e espalhe por cima a salsa picada.
- Sirva com tahine verde e molho de limão ao lado.
Método de cozimento: Grelhe os espetos, girando enquanto cozinham, em uma frigideira grande e grossa em fogo médio-alto por 8–10 minutos até dourar bem.






