Com frango grelhado, macarrão Hokkien e molho doce e salgado, este prato de frango char siu frito atende a todos os critérios para um jantar em família perfeito.
A colunista do Australian Women’s Weekly, Julie Goodwin, juntou-se ao Sunrise na terça-feira para nos mostrar como fazer este delicioso e fácil frango char siu.
Ingrediente
SERVE 4 TEMPOS DE PREPARAÇÃO + COZINHAR 40 MINUTOS
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- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 6 pedaços de coxas de frango com ossos, pele removida e excesso de gordura removido
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Frasco de 240g de molho char siu
- ¼ xícara (60ml) de molho de soja light
- ¼ xícara (60ml) de vinagre de vinho de arroz (ou vinagre branco)
- 3 dentes de alho picados
- Pedaços de gengibre de 3cm, em fatias finas
- Macarrão Hokkien pronto, embalagem de 400g
- 1 cacho de brócolis chinês, aparado e cortado em 3 pedaços no sentido do comprimento
- 4 cebolas verdes cortadas em pedaços de 4 cm de comprimento
Método
- Em uma frigideira grande e alta, em fogo médio-alto, adicione as sementes de gergelim e toste até dourar. Despeje em uma tigela e limpe a panela.
- Seque os pedaços de frango com papel toalha. Adicione óleo na mesma panela em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, coloque o frango com a pele voltada para baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que a pele fique bem dourada. Vire e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em uma tigela média, misture o molho char siu, o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz, o alho e o gengibre. Despeje a mistura do molho na panela. Cozinhe, descoberto, em fogo médio, regando ocasionalmente a mistura do molho sobre o frango por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido. Se o molho começar a engrossar e reduzir muito antes de o frango estar totalmente cozido, coloque um pouco mais de água na panela.
- Enquanto isso, coloque o macarrão e os talos duros dos brócolis em uma tigela grande e refratária e despeje a água fervente da chaleira. Após cerca de um minuto, adicione as folhas restantes de brócolis e a cebolinha à água para escaldar. Depois de mais um minuto, coe o macarrão e os vegetais e arrume-os em volta dos pedaços de frango na frigideira.
- Para servir polvilhe com sementes de gergelim torradas.
