Onde se fala em tacos em Los Angeles, fala-se. Ou, como costuma acontecer, trocas menos educadas do que a palavra “discussão” pode abranger.
Morando em Los Angeles e investindo em sua cultura alimentar, há opiniões sobre os tacos. Nenhum de nós jamais concordará totalmente. E, no entanto, depois de meses comendo muitos tacos para este projeto, tive que verificar o nome de alguns favoritos.
Conheça Los Angeles através dos tacos que lhe dão vida. De restaurantes a caminhões, carrinhos e muito mais, aqui estão 101 dos melhores da cidade.
Aqui estão algumas coisas que você deve saber: penso nesta lista como um ponto de partida, entre os 101 luminares que selecionamos como um grupo, pesquisando a cultura do taco do sul da Califórnia, tanto geográfica quanto estilisticamente. Alguns lugares preservam as tradições mexicanas locais, outros se arriscam de forma criativa, mapeando sabores que representam diretamente o nosso cantinho do mundo. Muitos tacos sofisticados podem exigir montagem final do cliente; Aqui eu estava pensando principalmente em tacos que parecem sacos inteiros que vêm na sua mão. Com uma exceção notável em San Fernando Valley, evitei os pop-ups inexplicáveis. (Você encontrará a maioria deles no guia principal.)
Deixe-me dizer também o seguinte: Sonoratown é a taqueria com melhor classificação no guia dos 101 melhores restaurantes de Los Angeles que escrevo anualmente. Sou tecnicamente obcecado pelos burritos e chichichangas de Sonoratown, então sinta-se à vontade para considerar o crescente império de Teodoro Diaz Rodriguez Jr. e Jennifer Feltham como parte desse grupo.
Meus colegas dirão prontamente que cada uma de nossas listas pessoais terá uma aparência diferente. Aqui estão minhas escolhas de crítica.
