Doce, salgado e um pouco picante, esse arroz frito com abacaxi tailandês é simples de fazer e fica uma delícia!
Abacaxi suculento, camarão tenro e arroz de jasmim perfumado, tudo misturado com um toque de curry em pó e um toque de molho de peixe. Tem de tudo – sabores ricos que fazem você voltar para mais.
No Sunrise de quarta-feira, a personalidade da TV e autor de livros de receitas Brendan Pang nos mostrou como fazer este prato delicioso.
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Arroz Frito De Abacaxi Tailandês
Serve 3–4 porções
Ingrediente
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá (40 ml) de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 200g de camarão cru, descascado e limpo
- ¾ xícara (170 g) de abacaxi em cubos (fresco ou enlatado)
- 1 colher de chá de curry em pó
- 3 xícaras (495 g) de arroz perfumado cozido
- 4 colheres de chá (20 ml) de molho de soja light
- 4 colheres de chá (20ml) de molho de peixe
- ⅓ xícara (40 g) de castanhas de caju torradas
- 2 colheres de sopa (12 g) de cebolinha verde picada finamente para enfeitar
- 1 colher de sopa (3 g) de coentro fresco picado para enfeitar
- Tempere com limão, para servir
Método
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto.
- Adicione o alho e a pimenta e frite por cerca de 30 segundos ou até ficar perfumado.
- Adicione o camarão e cozinhe por 2–3 minutos, até que o camarão fique rosado e cozido.
- Retire o camarão da frigideira e reserve.
- Adicione o abacaxi e o curry em pó à frigideira e frite por 1–2 minutos até que o abacaxi comece a caramelizar levemente.
- Adicione o arroz perfumado cozido, o molho de soja e o molho de peixe e misture bem.
- Deixe o arroz descansar por um minuto para que fique um pouco crocante.
- Adicione o camarão e as castanhas de caju torradas à panela e misture bem.
- Cozinhe por mais um minuto ou até que tudo esteja bem aquecido.
- Sirva com cebolinha, coentro e um pouco de suco de limão fresco.
