Das couves de Bruxelas às sardinhas: alimentos ‘odiados’ estão de volta nestas receitas virais

Das couves de Bruxelas ao peixe enlatado, a Internet tem a missão de transformar alguns dos nossos ingredientes mais polêmicos em refeições imperdíveis.

Antes colocados de lado, esses alimentos básicos e econômicos agora estão se tornando virais, transformados em pratos saborosos e cheios de nutrientes.

De couve torrada com mel a patê cremoso de sardinha e chili cremoso com cogumelos, essas receitas provam que talvez seja hora de repensar os alimentos que você achava que não gostava.

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Chilli Sem Carne (Chilli Sem Carne)

Serve 4 porções

Ingrediente

• 500g de cogumelos picados (botão/portobello ou mistos)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 2 colheres de chá de cominho
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1–2 colheres de chá de pimenta em pó (dependendo do gosto)
• 1 colher de chá de folhas secas de orégano
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 × 400 g de tomate picado
• 1 × 400 g de lata de feijão preto, escorrido e lavado
• ½–1 xícara de caldo de galinha ou água (mais se necessário)
• Sal e pimenta preta a gosto
• Suco de ½ limão (opcional, para finalizar)
• Coentro fresco, para servir (opcional)

Método

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas, os pimentões e as cenouras e cozinhe por 5–7 minutos até ficarem macios.
2. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, depois junte o cominho, a páprica defumada, a pimenta malagueta e o orégano. Cozinhe por 1–2 minutos até ficar perfumado.
3. Adicione os cogumelos picados. Cozinhe por 8–10 minutos, mexendo sempre, até liberarem a maior parte da umidade e evaporarem; eles parecerão carne picada.
4. Junte a pasta de tomate e cozinhe por 1–2 minutos, depois adicione os tomates picados, o feijão e ½ xícara de caldo/água. Ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe por 15–20 minutos, adicionando mais caldo se estiver muito grosso. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
6. Sirva com arroz integral ou quinoa, abacate, coentro e um bocado de iogurte grego.

Couves de Bruxelas torradas balsâmicas com mel e nozes e queijo de cabra

Serve 4 como acompanhamento

Ingrediente

• 500g de couve de Bruxelas, picada e cortada ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta preta

Esmalte balsâmico de mel

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 dente de alho pequeno, amassado ou picado (opcional)

Casaco em cima da comida

• ¼ xícara de nozes picadas (nozes, nozes ou amêndoas)
• 50–70g de queijo de cabra macio (ou feta/verde se preferir), esfarelado

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilador 180°C). Forre a assadeira com papel manteiga.
2. Misture as couves de Bruxelas com azeite, sal e pimenta. Espalhe o lado cortado voltado para baixo na bandeja em uma única camada.
3. Asse por 20–25 minutos, virando uma vez, até dourar e ficar macio.
4. Enquanto assa, misture o vinagre balsâmico, o mel, o Dijon e o alho em uma tigela pequena.
5. Torrar as nozes em uma panela pequena em fogo médio por alguns minutos até ficarem perfumadas; reserve.
6. Quando os rebentos estiverem cozidos, transfira para uma tigela, regue com a mistura de mel e balsâmico e misture bem.
7. Despeje em uma travessa e polvilhe com nozes torradas e queijo de cabra esfarelado.