Cozinhando com Coles: Pratos simples com queijo modesto

Quando os orçamentos estão apertados, as lancheiras escolares geralmente sofrem. Mas quem disse que não é possível almoçar bem sem uma tabela de preços?

Para Cooking with Coles, Courtney Roulston nos mostra algumas maneiras simples de apimentar sua pausa para o almoço e talvez até deixar seus colegas de trabalho com um pouco de inveja.

Rolinhos de vegetais e queijo arco-íris

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Faça 2 rolos

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingrediente

• 2 tortilhas grandes e macias
• 2/3 xícara de homus
• 4 tiras de verduras (alface, espinafre, beterraba prateada, couve toscana, tudo funciona)
• 4 fatias de queijo Bega
• 1 cenoura grande, descascada e ralada
• 1 pepino libanês grande, cortado em pedaços longos
• ½ pimentão vermelho grande, sem sementes, cortado em tiras
• 1 xícara de repolho roxo picado
• 4 fatias de beterraba em lata, escorrida
• ½ abacate grande, fatiado
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Coloque as tortilhas sobre uma superfície limpa e espalhe o homus no meio.
2. Adicione as verduras e cubra com as fatias de queijo.
3. Disponha cenouras, pepinos, pimentões, repolho, beterraba e abacate.
4. Tempere com um pouco de sal e pimenta e enrole bem o wrap.
5. Corte ao meio e sirva.

Brinde de Ruben

Faça 2 torradas

Ingrediente

• 4 fatias de pão light de centeio
• 60g de manteiga, temperatura ambiente
• 8 fatias de carne enlatada cozida ou pastrami
• 6 x fatias de queijo Bega
• 1 xícara de chucrute escorrido

Como se vestir no estilo russo:

• ½ xícara de maionese
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 2 colheres de chá de tempero de pepino
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de molho de tomate (ketchup)
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de raiz-forte

Método

1. Misture todos os ingredientes do molho russo e reserve.
2. Unte com manteiga 4 fatias de pão por fora e vire-as.
3. Regue um pouco de molho russo na parte de baixo do pão sem manteiga e adicione a carne enlatada.
4. Cubra com fatias de queijo, chucrute e uma colher de molho russo.
5. Cubra o topo com manteiga e aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
6. Coloque o sanduíche na panela e cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até dourar e o queijo derreter.
7. Fatie e sirva quente