Cook With Coles : le festin de Pâques facile à trois plats par excellence

Fruits de mer frais, agneau rôti lentement et dessert chaud au pain croisé : ce festin de Pâques à trois plats offre un bon goût sans stress.

Le chef et ambassadeur de Coles, Michael Weldon, propose un menu conçu pour impressionner, avec une préparation simple et des plats qui plairont à tous qui vous permettent de passer moins de temps en cuisine et plus de temps à profiter de la journée.

Des crevettes à la banane grillées au beurre à l’agneau tendre et épicé en passant par des recettes copieuses de friandises classiques de Pâques, voici votre guide pour recevoir ce long week-end.

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Crevettes à la banane au four avec persil, ail et beurre citronné

MATÉRIEL

• 16 crevettes à la banane Coles, papillon central inférieur et boyaux retirés
• Beurre de persil, ail et citron
• 250 g de beurre à température ambiante
• 1 bouquet de persil
• 4 gousses d’ail
• 1 citron, le zeste et le jus
• 1 poivron rouge, haché
• sel de mer
• Chili mariné pour la garniture
• Quartiers de citron pour la garniture

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un mélangeur, combiner les ingrédients du beurre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Étalez ou tartinez du beurre sur le côté coupé des crevettes. Placer sur une plaque à four.
4. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit cuit.
5. Servir avec du chili mariné et des quartiers de citron.

Cuisse d’agneau épicée rôtie lentement, yaourt au tahini, salade d’herbes et de pois chiches

MATÉRIEL

• 1 gigot d’agneau Coles
• ÉPICES
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sel marin
• 1 citron, le zeste
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tête d’ail, la moitié
• 4 échalotes pelées et coupées en deux
• 2 tomates coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Une pincée de sel marin

Yaourt au tahini

• 2 tasses de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de tahin
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
• sel de mer
• Huile d’olive

Salade d’herbes et de pois chiches

• 1 boîte de haricots, frais
• 1 bouquet de persil, feuilles prises
• 1 bouquet de coriandre cueillie
• 1 bouquet de menthe cueillie
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 pot de poivron rouge rôti, tranché finement
• Huile d’olive
• sel de mer

Méthode

1. Préchauffer le four à 140°C.
2. Dans un bol, mélanger le mélange d’épices.
3. Couchez le gigot d’agneau dans le frottement. Ajouter l’ail, les échalotes, les tomates et le bouillon dans la plaque à rôtir, puis garnir du gigot d’agneau. Mettez-le au four et faites cuire jusqu’à ce que l’agneau se désagrège.
4. Allumez le four pour chauffer jusqu’à 220 degrés. Badigeonnez l’agneau et remettez-le au four pour caraméliser la peau et la marinade. Une fois caramélisé à la sortie du four et laissé au repos.
5. Dans un bol, mélanger les ingrédients du yaourt au tahini.
6. Dans un bol, mélangez les herbes à salade. Assaisonner avec de l’huile d’olive et une pincée de sel marin.
7. Une fois reposé, découpez l’agneau et déposez-le sur le yaourt au tahini. Assaisonner avec une pincée de sel marin et garnir de salade d’herbes.

Sandwich à la crème glacée aux petits pains chauds et au caramel épicé

MATÉRIEL

• ½ tasse de crème
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
• 1 tasse de sucre en poudre
• 85g de beurre
• Une pincée de sel marin
• 6 pains chauds traditionnels, grillés (facultatif)
• 1 pot de crème glacée inspirée de Coles Easter Near Date

Méthode

1. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et les épices, mais ne faites pas bouillir.
2. Dans une autre casserole, ajoutez le sucre et faites cuire un caramel, une fois le niveau de caramélisation souhaité atteint, versez la crème et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Retirer du feu, ajouter la vanille et le beurre, remuer jusqu’à consistance lisse. Terminez avec une pincée de sel et laissez refroidir.
3. Ramassez la boule de glace, posez-la sur du pain croisé chaud grillé, arrosez de sauce caramel et servez.