Célébrez le Nouvel An sri lankais avec le riz sucré à la noix de coco du King Curry

À l’approche du Nouvel An sri lankais, la cuisine du Morning Show sert une cuisine traditionnelle.

Connu comme le « roi du curry », Nipun Liyanapathirana a rejoint The Morning Show pour préparer du riz au lait de coco, ou kiribath, un aliment sucré et parfumé généralement apprécié au petit-déjeuner en signe de l’occasion.

Cuit jusqu’à ce qu’il soit riche et crémeux, puis disposé et tranché dans une boîte ou un diamant soigné, c’est un plat imprégné de culture et de fête.

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MATÉRIEL

Portion 4

• 200 g de riz à grains courts
• 400 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 200 ml de lait de coco
• Un peu d’huile de coco (pour graisser)

Méthode

1. Lavez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis laissez-le tremper pendant environ 30 minutes.
2. Égoutter et ajouter dans la casserole avec de l’eau et du sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau soit absorbée.
3. Ajouter le lait de coco, bien mélanger et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé et légèrement collant.
4. Transférer sur un plateau légèrement graissé et presser en une couche plate.
5. Laisser refroidir légèrement, puis couper en carrés ou en losanges pour servir.