As dicas de Depinder Chhibber para cozinhar sobras de arroz vão mudar a maneira como você cozinha no fim de semana

O arroz é um alimento básico durante a semana, mas também é um dos itens mais desperdiçados. Se você alguma vez estiver olhando para a caixa de sobras na geladeira, este é o seu sinal para atualizá-la.

O favorito do MasterChef, Depinder Chhibber, está transformando o prato de arroz de ontem em dois pratos vibrantes e saborosos que não vão ficar chatos.

Do arroz de beterraba cremoso e temperado ao delicioso arroz com limão fresco, essas receitas simples provam que alguns alimentos básicos da despensa podem transformar as sobras em algo verdadeiramente especial.

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Arroz de beterraba

Ingrediente

• 1-2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• ¼ colher de chá de assa-fétida (hing)
• 2 raminhos de folhas de curry
• 2 colheres de sopa de gengibre e alho picados finamente
• 1/4 cebola em fatias finas
• 1 pimentão verde, dividido ao meio
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• Sal, a gosto
• Estrada
• ½ xícara de beterraba picada
• 1 xícara de iogurte fresco (grego/natural)
• 2 xícaras de arroz cozido
• Coentro fresco, para decoração

Método

1. Bata bem o iogurte, acrescente sal, açúcar e especiarias em pó. Adicione isso ao arroz e misture bem.
2. Adicione o gengibre, o alho, a beterraba, o coentro, a cebola, a pimenta verde e misture bem.
3. Aqueça o óleo de coco em uma panela pequena em fogo médio.
4. Adicione sementes de cominho, sementes de mostarda e deixe-as espirrar. Junte a assa-fétida e as folhas de curry.
5. Cozinhe por 1-2 minutos. Despeje esta mistura sobre o arroz e misture bem.
6. Decore com coentro e sirva frio.

Arroz de limão

Ingrediente

• 2-3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de arroz daal
• 2 pimentas vermelhas secas
• 1 cebola grande fatiada
• 1-2 raminhos de folhas de curry
• 1 pimentão verde fatiado
• 1-2 colheres de chá de açafrão em pó
• Sal
• Suco de 1 limão grande
• 2-3 xícaras de arroz cozido
• Coco ralado (fresco ou congelado)
• Amendoim torrado
• Enfeite: folhas de coentro

Método

1. Em uma panela quente, adicione o óleo, as sementes de mostarda, as sementes de cominho, o chana daal e a pimenta vermelha e cozinhe até chiar.
2. Agora adicione as cebolas em rodelas, as folhas de curry e a cebola doce, seguidas da pimenta verde, açafrão, sal e suco de limão.
3. Misture bem por 1-2 minutos, agora adicione o arroz cozido e mexa bem.
4. Adicione o coco ralado e o amendoim picado e misture bem.
5. Sirva quente com coentros frescos por cima.