A temporada do abacate Shepard chegou, de fevereiro a abril, em toda a Austrália. Essas belezas são amanteigadas, macias, com um sabor único de nozes e perfeitas para fatiar limpo (sem necessidade de esmagar).
Com camadas de ricota, ervas, cebolinha em conserva e mel de pimenta, é assim que você faz torradas de abacate como um profissional.
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Ingrediente
Sirva 2
- 2 fatias de massa fermentada deliciosa
- 1 abacate Shepard maduro
- 150g de queijo fresco
- 1 chalota pequena em fatias finas
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar
- Pequeno punhado de ervas macias (salsa, endro, cebolinha)
- 1 colher de sopa de mel e pimenta
- Azeite puro
- Sal e pimenta moída
Método
- Coloque as chalotas fatiadas em uma tigela pequena com vinagre e açúcar. Misture e reserve por 15 minutos para molhar levemente.
- Asse o fermento até dourar e ficar crocante. Polvilhe levemente com azeite.
- Espalhe a ricota uniformemente sobre as torradas. Tempere levemente com sal e pimenta.
- Corte a manteiga Shepard em rodelas limpas e uniformes e arrume-a cuidadosamente sobre a ricota.
- Escorra as chalotas e espalhe uma variedade de ervas macias por cima.
- Finalize com um fiozinho de mel de pimenta e uma pitada de sal marinho.
