Pergunte a qualquer vegano sobre os primeiros dias do sorvete à base de plantas e ele se encolherá só de pensar. Lembra da consistência calcária e granulada? Doçura nas dificuldades? Antes de Los Angeles se tornar um centro de comida vegana, os sorvetes eram os melhores disponíveis. Felizmente, esse não é mais o caso – agora, algumas das melhores lojas de sorvetes da cidade são dedicadas a sorvetes à base de plantas que oferecem o mesmo sabor e textura que você esperaria das versões lácteas.
Inaugurada em 2010, a KindKreme foi a primeira rede de sorvetes totalmente sem laticínios de Los Angeles, operando em três locais antes de fechar, um na antiga Sage Regenerative Kitchen e a cervejaria em Echo Park. Permaneceu como o único lugar da cidade para sorvetes veganos até 2014, quando Van Leeuwen lançou sabores artesanais de cerveja.
A tendência começou em 2015 com a abertura da Yoga-urt, uma rede de iogurtes congelados à base de plantas que hoje conta com quatro lojas. Ao mesmo tempo, os laticínios estabelecidos começaram a introduzir opções veganas, e os leites de aveia, caju e macadâmia começaram a chegar às lojas, indicando um apetite crescente por alternativas ao leite lácteo.
O Magpie’s Soft Serve foi inaugurado em Silver Lake no ano seguinte, “com sabores que refletem a cidade, como horketa, obi, chá tailandês e gergelim preto”, disse Warren Schwartz, co-proprietário da rede com sua esposa, Rose. A dupla utiliza à base de creme de coco, leite de aveia e leite de nozes para um saque macio que também chega ao final. “Experimentamos óleos vegetais, emulsificantes e estabilizantes naturais para obter a textura cremosa e satisfatória que as pessoas esperam”, acrescentou.
LA agora está repleta de sorveterias veganas que oferecem sabores inspirados na nostalgia da infância, na herança cultural e nos abundantes produtos da nossa região durante todo o ano. De sorvete vegano cru feito com carne de coco tailandês jovem a iogurte congelado sem laticínios com infusão de probióticos saudáveis, aqui estão 10 sorveterias veganas para ajudá-lo a se refrescar neste verão.
