O período entre o Natal e a primeira semana completa de janeiro parece um limbo. Em LA, as ruas são menos movimentadas e você pode finalmente conseguir uma reserva em seu restaurante favorito e muito procurado. Mas com chuvas frequentes, talvez você queira aproveitar um tempo dentro de casa e organizar os detalhes da sua vida para o próximo ano.
Por mais que eu adorasse conversar com a família e amigos durante as férias – e aperfeiçoar a receita favorita de macarrão com queijo da minha mãe – também foi bom fazer uma pausa no consumo de refeições pesadas e no preparo de refeições para grupos grandes.
À medida que o ano novo avança, estou me apoiando em algumas receitas simples de sopa para me manter ativo e preparado para o que quer que 2026 traga. E embora o tempo chuvoso possa tornar uma tigela de sopa mais apropriada e reconfortante, volto a essas receitas mesmo em temperaturas mais altas.
E se quiser promover a boa sorte, algumas receitas estão recheadas de ingredientes que se acredita trazerem boa sorte no início do ano e são consumidos tradicionalmente, como lentilha, mostarda e carne de porco.
Aqui estão cinco receitas de sopa reconfortantes para abastecê-lo no Ano Novo.
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Sopa de bisonte e milho doce
Esta sopa do livro de receitas “Rooted in Fire” de Pyet DeSpain tem apenas três ingredientes e pode ser ainda mais simples substituindo milho doce seco por milho fresco (se você seguir esse caminho, Pyet recomenda adicionar espigas à panela enquanto cozinha para dar sabor extra). A avó de Despin usou carne bovina em sua receita em vez de bisão – use qualquer carne que esteja disponível para sua família.
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Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos, mais o tempo de imersão.
Sopa de lentilha é um bem para a saúde
A criadora de receitas e escritora de culinária Carolyn Carreno chama essa sopa de lentilha da sorte da saúde em referência às lentilhas, que simbolizam moedas na cultura italiana e são tradicionalmente consumidas no início do ano para dar sorte. Carreño adiciona asas e pernas de frango para criar um caldo rico em colágeno e aumentar ainda mais os benefícios da sopa.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos. Serve de 4 a 6.
(Rebecca Peloquin/For The Times)
Sopa de mostarda e feijão com almôndegas de porco Herbie
Esta receita de Jenny Dorsey é uma homenagem à tradição sulista de comer ervilhas verdes e pretas para convidar boa sorte e riqueza no Ano Novo – faça um acompanhamento de pão de milho dourado para completar a trifeta. Embora Doris não tenha especificado o tipo de feijão, o feijão-fradinho representa moedas e atrai dinheiro no ano novo.
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Tempo de cozimento: 30 minutos. Serve 4.
(Sylvia Razgova / For The Times / Sylvia Razgova / For The Times)
Sopa de Tomate Cozido e Queimado com Crostini de Queijo Grelhado
Existe algo mais reconfortante do que sopa de tomate e queijo grelhado quando você está com frio ou doente? A estrela da “cerveja” Matty Matheson, em seu livro de receitas “Sopas, Saladas, Sanduíches”, combina esta receita com vegetais assados, quase fritos e crostini, polvilhados com dentes de alho e cobertos com mussarela derretida e cheddar picante.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos. Serve 6.
(Stephanie Brijo/Los Angeles Times)
Sopa de brócolis e erva-doce com croutons de alho
Repleta de vegetais resistentes de inverno, esta sopa leve de brócolis e erva-doce é inspirada naquela que Gino Angelini prepara e serve o ano todo na Angelini Osteria. Mude para aspargos ou abobrinhas quando fizer isso na primavera. Termina com um fio saudável de azeite e croutons de alho amassado que você vai querer começar a adicionar em todas as receitas de saladas e sopas.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos. Serve de 4 a 8.
(Ann Kossack/Los Angeles Times)
