Novas evidências sugerem que a chave para a saúde do coração não é reduzir o consumo de massas e batatas; nem é uma dieta com baixo teor de gordura.
O estudo, que acompanhou quase 200 mil homens e mulheres nos EUA durante cerca de 30 anos, descobriu que algumas dietas com baixo teor de gordura e carboidratos são melhores para a saúde do coração do que outras.
A chave era a qualidade da comida em si, não a quantidade de carboidratos ou gorduras.
Uma investigação liderada por investigadores de saúde pública da Universidade de Harvard sugere que se uma dieta for demasiado rica em alimentos processados e proteínas e gorduras animais, ou se lhe faltarem vegetais, frutas, cereais integrais, gorduras saudáveis ou macronutrientes essenciais adequados, pode não proporcionar tantos benefícios à saúde cardiovascular a longo prazo, mesmo que seja pobre em hidratos de carbono ou baixo teor de gordura por definição.
“Focar apenas na composição dos nutrientes e não na qualidade dos alimentos pode não trazer benefícios à saúde”, conclui o epidemiologista de Harvard, Zhiyuan Wu, que liderou o estudo.
Os participantes do estudo que seguiram uma dieta saudável e variada que incluía macronutrientes adequados apresentaram níveis mais elevados de colesterol “bom” no sangue, bem como níveis mais baixos de gorduras e marcadores inflamatórios, em comparação com aqueles que seguiram uma dieta sem esses nutrientes essenciais.
Eles também tinham um risco significativamente menor de desenvolver doença coronariana, a causa mais comum de ataques cardíacos.
(fcafotodigital/Getty Images)
“Esses resultados sugerem que uma dieta saudável com baixo teor de carboidratos e gordura pode compartilhar caminhos biológicos comuns que melhoram a saúde cardiovascular”, explica Wu.
“Focar na qualidade geral da dieta pode dar aos indivíduos a flexibilidade de escolher padrões alimentares que se alinhem com suas preferências, ao mesmo tempo que apoia a saúde do coração.”
As conclusões baseiam-se nos auto-relatos alimentares dos participantes, que eram todos profissionais de saúde e, portanto, podem ter tido maior consciência sobre a saúde e melhor acesso aos cuidados de saúde do que a população em geral.
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É um pouco limitante; no entanto, a duração do acompanhamento no estudo é impressionante, com mais de 5,2 milhões de pessoas-ano.
As descobertas somam-se a um conjunto crescente de evidências que sugerem que comer menos alimentos processados e mais grãos integrais e vegetais é geralmente melhor para uma ampla gama de resultados de saúde. Dietas rigorosas contando calorias, carboidratos e gorduras podem não ser necessárias.
“Este estudo ajuda a levar a conversa além do debate de longa data sobre baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura”, diz o cardiologista da Universidade de Yale, Harlan Krumholz, editor-chefe da revista. Jornal do Colégio Americano de Cardiologia.
“As descobertas mostram que o que mais importa para a saúde do coração é a qualidade dos alimentos que as pessoas comem. Quer a dieta seja pobre em carboidratos ou pobre em gordura, enfatizar alimentos à base de plantas, grãos integrais e gorduras saudáveis está associado a melhores resultados cardiovasculares”.
O estudo foi publicado na revista Jornal do Colégio Americano de Cardiologia.
