Várias churrascarias de Matt Horn no norte da Califórnia fecharam e agora sua nova localização em Fresno pode estar com problemas.
Alguns funcionários do Fresno Horn Barbecue pediram demissão. Eles alegam que seus contracheques foram devolvidos várias vezes, foram pagos em dinheiro ou solicitaram os detalhes do aplicativo Venmo ou Zelle para serem pagos. Vários deles ainda estão lutando para receber seus contracheques finais.
Pelo menos duas pessoas entraram com ações judiciais junto ao estado por salários não pagos.
Os problemas surgem apenas sete semanas após a abertura do Fresno Horn Barbecue e seguem reivindicações salariais não pagas e ações judiciais em outros restaurantes Horn nos últimos anos.
Um representante de Horn disse ao The Fresno Bee que as dificuldades de pagamento em Fresno são temporárias porque a inauguração do restaurante foi adiada. Seneca Scott afirma que o restaurante estava gastando dinheiro sem obter lucro.
Os funcionários receberão remuneração, disse ele em conversa telefônica.
Uma declaração enviada por e-mail da Horn Barbecue dizia em parte: “A Horn Barbecue reconhece que o atraso na abertura do nosso restaurante Fresno criou desafios financeiros que resultaram em atrasos salariais para alguns funcionários. Levamos este assunto a sério e estamos trabalhando ativamente para resolver os pagamentos pendentes o mais rápido possível.”
Os restaurantes do Two Horn permanecem abertos
Fresno Horn Barbecue é um dos dois restaurantes Horn que permanecem abertos até hoje, junto com o Horn Barbecue no centro de Oakland.
Horn, natural de Fresno, tem sido considerado uma estrela em ascensão no mundo gastronômico nos últimos anos. Ele ganhou as manchetes graças à indicação ao prêmio James Beard. Ele também administrou a primeira churrascaria de propriedade de negros no país a receber o prêmio Michelin Bib Gourmand.
Ele foi nomeado um dos melhores novos chefs da Food & Wine de 2021 e seu nome foi destaque na Forbes e no San Francisco Chronicle.
O restaurante Fresno foi um regresso a casa. Foi inaugurado em janeiro no Granite Park, próximo às avenidas Ashlan e Cedar, onde as filas se alinhavam há semanas.
Salários não pagos
Mas nem tudo correu bem desde o início, segundo pelo menos dois funcionários e outro que falaram em off.
Jonathan Franco, 51, de Fresno, foi contratado como lavador de pratos em fevereiro. Ele também servia mesas e cortava legumes.
Seu primeiro salário caiu, disse ele.
“Quando voltei ao trabalho, outras pessoas disseram que seus cheques também eram inválidos”, disse ele.
Os gerentes pediram aos funcionários que fornecessem informações de suas contas de pagamento móvel, como Zelle ou Cash App, para pagá-los, disse ele.
Ele esperou uma semana e, quando os gerentes disseram que não sabiam quando ele seria pago, ele foi embora.
Ele acabou sendo pago em cheque, mas descobriu que ainda devia as últimas duas semanas de trabalho.
Anos antes de se candidatar ao Horn Barbecue, Franco teve problemas de saúde. Um caso grave de Covid-19 seguido de vários coágulos sanguíneos levou a um emprego precário e à convivência com os pais. Ele esperava que trabalhar na Horn lhe proporcionasse uma renda estável e um novo começo.
“Minha intenção não é criticar Horn, mas conseguir a reconciliação”, disse ele. “Todas essas pessoas precisavam urgentemente de trabalho e tentavam fazer tudo o que podiam para manter a empresa funcionando.”
Ele está nos estágios iniciais de apresentação de uma reclamação por salários não pagos junto ao Gabinete do Comissário do Trabalho. Entretanto, arranjou emprego num novo restaurante, com abertura prevista para o final deste mês.
Foi uma história semelhante para Santino Capps, de Fresno, de 19 anos. Ele foi contratado no início de janeiro, conseguindo seu primeiro emprego como caixa, motorista de ônibus e garçom de entradas como macarrão com queijo.
“Quando recebemos os cheques pela primeira vez, não gostei e tive que descontá-los em dinheiro”, disse ele.
“Pensei: ‘OK, tudo está acontecendo, acabamos de começar’. Mas então aconteceu de novo e de novo.”
Ele disse que apenas um contracheque foi devidamente pago durante sua estadia.
Recentemente, quando questionado sobre um cheque devolvido, ele disse que foi solicitado a entregar seus dados para poder receber o pagamento por meio de Zelle. Após três dias de lembretes, a pessoa foi paga, disse ele.
Ele então renunciou, mas disse que ainda tinha direito a pelo menos 20 horas de pagamento.
O Chifre Churrasco também coleta dicas dos clientes. Isto significa que todos, incluindo cozinheiros e motoristas de ônibus, recebem uma parte. Capps também aguarda essa parte do salário. Enquanto isso, ele está pensando em se inscrever na The Cheesecake Factory.
Pelo menos duas outras pessoas na área de Fresno entraram com ações judiciais por salários atrasados.
Um deles foi apresentado no dia 9 de março e está em fase inicial. O segundo foi apresentado em 21 de outubro do ano passado e está atualmente em análise.
O escritório não fornece o valor da dívida ou outras informações.
Outras sete reivindicações – duas em Sacramento e cinco em Oakland – ainda estão abertas. Quatro outras reclamações contra empresas Horn foram encerradas ou resolvidas.
Franco disse: “Sou um defensor das pessoas que querem ter sucesso na Califórnia, mas se você já fez isso no passado e se repetiu e sabe que está fazendo isso, é errado e precisa ser trazido à luz.”
Abertura atrasada
Um representante de Horn disse que o restaurante estava programado para abrir em julho, e não no final de janeiro.
“Por causa dos atrasos na cidade, houve muitas viagens inesperadas de ida e volta. Eles queimaram muito (dinheiro) por não abrirem as portas”, disse Scott.
Esses atrasos levaram à perda de receitas, acrescentou.
The Bee documentou alguns desses atrasos em agosto, relatando que a Horn Barbecue foi listada como uma das 10 empresas em um relatório de fechamento de instalações divulgado pelo Departamento de Saúde do Condado de Fresno. Segundo a reportagem, o restaurante estava fechado “para reforma”.
Horn disse que alguns pedidos de planejamento final para o bar e a cozinha estão sendo considerados neste momento.
A declaração de Horn de quinta-feira ao The Bee, que pode ser lida na íntegra abaixo, continuou: “Os membros de nossa equipe são o coração deste restaurante e continuamos comprometidos em estabilizar o negócio e cumprir nossas obrigações enquanto continuamos a servir a comunidade de Fresno. Como muitos restaurantes independentes, abrir um novo local pode trazer desafios inesperados.
Scott observou que o ambiente de negócios na Califórnia é atualmente muito desafiador para todos.
“Estamos confiantes de que ele consertará o navio”, disse ele.
Restaurantes Horna
O renomado chef de churrasco Matt Horn, nativo de Fresno, confere carnes grelhadas nos fumantes do Horn Barbecue, sexta-feira, 23 de janeiro de 2026.
(CRAIG KOHLRUSS/ckohlruss@fresnobee.com)
Mas mesmo que Fresno continue a crescer, o império de churrasco de Horn no norte da Califórnia não será o que era antes.
Seu local original do Horn Barbecue em Oakland foi destruído em um incêndio em 2023 e está sendo investigado por incêndio criminoso. Desde então, outro Horn Barbecue foi inaugurado em Oakland, nas instalações de um restaurante derivado de Horn, Matty’s Old Fashioned.
Elk Grove Horn Barbecue fechou em janeiro, quando o proprietário retomou a posse do espaço por aluguel não pago.
De acordo com o San Francisco Chronicle, Horn foi despejado de seu restaurante Lafayette, embora tenha insistido para que ele reabrisse.
Kowbird, em West Oakland, um restaurante de sanduíches de frango quente, também fechou no ano passado. Kowbird, no refeitório de Las Vegas, também fechou.
De acordo com um relatório do Chronicle de 2024, Horn enfrentou ações judiciais e demandas salariais totalizando mais de US$ 500.000.
Declaração de churrasco de chifre
Horn Barbecue reconhece que o atraso na abertura de nosso restaurante Fresno causou desafios financeiros que levaram a atrasos na folha de pagamento de alguns funcionários. Levamos este assunto a sério e estamos trabalhando ativamente para resolver os pagamentos pendentes o mais rápido possível.
Os membros da nossa equipa são o coração deste restaurante e continuamos empenhados em estabilizar o negócio e cumprir as nossas obrigações, ao mesmo tempo que continuamos a servir a comunidade de Fresno. Como muitos restaurantes independentes, abrir um novo local pode trazer desafios inesperados. Nosso objetivo agora é claro: resolver responsabilidades pendentes, apoiar nossa equipe e continuar a construir um restaurante do qual Fresno possa se orgulhar.
Horn Barbecue ganhou reconhecimento nacional por seu compromisso com o artesanato e a comunidade. O restaurante recebeu um Bib Gourmand Michelin, e o chef Matt Horn foi eleito o Melhor Novo Chef da Food & Wine e foi semifinalista do Prêmio James Beard de Melhor Novo Restaurante.
O retorno da visão do Chef Horn à sua cidade natal, Fresno, marca um novo capítulo emocionante. Esperamos receber a comunidade para experimentar o churrasco e a hospitalidade que fizeram do Horn Barbecue um dos destinos mais populares da Califórnia.
Os clientes da hora do almoço conferem o cardápio enquanto esperam na fila do lado de fora do Horn Barbecue no Granite Park Shopping Center em Fresno na sexta-feira, 23 de janeiro de 2026. A tão esperada churrascaria abriu na terça-feira, 20 de janeiro.
(CRAIG KOHLRUSS/ckohlruss@fresnobee.com)
Várias carnes grelhadas, incluindo costela de boi gigante, costela de porco, carne de porco desfiada, frango, hot link e peito de peru, estão em um prato no Horn Barbecue, inaugurado em 20 de janeiro de 2026, no Granite Park, em Fresno.
