Até os cozinheiros domésticos mais experientes admitem que um bife num restaurante é sempre mais saboroso. Isso, é claro, levanta a questão: onde você vai jantar? Você pode se surpreender ao saber que muitas das redes de churrascarias mais caras não valem o dinheiro gasto, enquanto muitas outras churrascarias parecem estar lutando contra o abismo. Mas em algum lugar no meio está um restaurante de preço médio elogiado por seu valor e qualidade – então não é de admirar que agora domine o mercado de churrascarias nos Estados Unidos.
Se você adivinhou Texas Roadhouse, você acertou. A rede faturou aproximadamente US$ 5,49 bilhões em vendas em 2024, um aumento de quase 15% em relação ao ano anterior (via Restaurant Business Online). Esses números não apenas colocam a Texas Roadhouse bem à frente de seus concorrentes de churrascarias, incluindo LongHorn Steakhouse (que arrecadou US$ 3,01 bilhões no ano passado) e Outback (que arrecadou apenas US$ 2,72 bilhões), mas também garantiu sua posição como a rede de restaurantes casuais mais vendida em todas as categorias, de lanchonetes a restaurantes de frutos do mar.
De acordo com um relatório técnico de 2024, o forte crescimento das vendas do Texas Roadhouse levou ao destronamento oficial do Olive Garden como a rede de restaurantes casuais mais lucrativa da América, um título que o conceito italiano detinha desde 2018. Acreditamos que os pãezinhos de manteiga de canela recém-assados finalmente alcançaram os baguetes ilimitados do Olive Garden. Mas mesmo quando comparado a redes de churrascarias semelhantes, fica claro por que o Texas Roadhouse se destaca.
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Texas Roadhouse é uma das redes mais populares do jogo
Logotipo do Texas Roadhouse em um telefone com um gráfico crescente no fundo – IgorGolovniov/Shutterstock
Apesar do nome, a Texas Roadhouse foi fundada em Clarksville, Indiana, em 1993, e agora está sediada em Louisville, Kentucky. Mas é claro que, com mais de 730 locais espalhados por todo o mundo, muitas instalações podem ser encontradas no Texas (incluindo a maior empresa), bem como em todos os outros estados, exceto no Havaí. A rede vem ganhando cada vez mais popularidade no cenário de restaurantes casuais há anos. Já em 2023, o Texas Roadhouse foi reconhecido no relatório Brand Finance como a cadeia de restaurantes que mais cresce, não apenas na América, mas em todo o mundo, registando um aumento de 56% ano após ano na avaliação da marca. À medida que a empresa continua a expandir-se para novos mercados e a abrir novas localizações, não dá sinais de abrandar o seu ímpeto.
Os clientes ávidos do Texas Roadhouse apreciam claramente a qualidade dos alimentos que recebem a preços tão razoáveis. Na verdade, toda a carne bovina da cadeia é da categoria USDA Choice. Este é apenas um nível abaixo do Prime, que é a classificação mais alta que um corte pode alcançar. Isto significa simplesmente que a carne tem menos marmoreio do que o melhor dos melhores. Considerando que um porterhouse sólido pode ser comprado por cerca de US $ 35, a falta de cortes Prime provavelmente não é um problema. Os restaurantes também empregam pessoas que cortam cada corte à mão e usam processos de envelhecimento e tempero para realçar o melhor sabor da carne – apenas algumas das razões pelas quais os bifes do Texas Roadhouse são tão bons.
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Leia o artigo original no Purê.
